魚油的主要成份是：甘油三脂、磷甘油醚、類脂、脂溶性維生素，以及蛋白質(zhì)降解物等。魚油是高熱能物質(zhì)之一，每克脂肪含熱量94卡，是蛋白質(zhì)和碳水谷物的兩倍多，動(dòng)物對其消化率很高。

 

　　實(shí)踐證明，在鰻魚餌料中添加魚油，總利用率高達(dá)90%以上。動(dòng)物吸收后，主要是轉(zhuǎn)化為能量供其活動(dòng)消耗，提高了飼料中的可利用能，減少了作為能源消耗的部分蛋白質(zhì)，達(dá)到了節(jié)約蛋白質(zhì)、提高飼料能量、降低飼料成本、促進(jìn)動(dòng)物生長發(fā)育的目的。

 

　　魚油所含的磷脂是動(dòng)物腦、神經(jīng)組織、骨髓、心、肝、卵和脾中不可缺少的組成部分，同時(shí)有助于脂的消耗吸收、轉(zhuǎn)運(yùn)和形成，又是生物膜的重要結(jié)構(gòu)物質(zhì)。

 

　　魚油除了提供動(dòng)物必需的n-3長鏈多聚不飽和脂酸外，還作為脂溶性維生素A、D和類胡蘿卜素等的載體促進(jìn)維生素以脂溶性的物質(zhì)吸收利用。動(dòng)物缺乏必需脂肪酸將引起生長停滯等。食物中的n-3脂肪酸能夠降低前列腺素，從而提高了動(dòng)物抗體產(chǎn)生水平，達(dá)到防病治病的作用。

 

　　在飼料加工中加入飼料總量3%-5%的魚油可以完善飼料營養(yǎng)，促進(jìn)生物生長，改善水產(chǎn)養(yǎng)殖魚類、畜禽的肉質(zhì)品質(zhì)和防止動(dòng)物自身脂肪過多。再者，魚油有強(qiáng)烈的魚腥味，具有較強(qiáng)的誘食性。