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錦繡拉皮的做法

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-12-05
核心提示:用料 主料:拉皮300克 配料:肉絲、洋蔥絲、香菜絲、胡蘿卜絲、木耳絲、蛋皮絲、心里美絲、黃瓜絲 調料:鹽、味精、料酒、老捕、香油、色拉油、芥末汁、蒜泥汁、高湯 制作步驟 1、拉皮切l(wèi)厘米寬條,堆在盤中問。香菜絲、胡蘿卜絲、木耳絲、蛋皮絲、心里美絲、黃瓜絲對


    用料

    主料:拉皮300克

    配料:肉絲、洋蔥絲、香菜絲、胡蘿卜絲、木耳絲、蛋皮絲、心里美絲、黃瓜絲

    調料:鹽、味精、料酒、老捕、香油、色拉油、芥末汁、蒜泥汁、高湯

    制作步驟

    1、拉皮切l(wèi)厘米寬條,堆在盤中問。香菜絲、胡蘿卜絲、木耳絲、蛋皮絲、心里美絲、黃瓜絲對稱均等地堆放在拉皮周罔。

    2、肉絲滑油,同洋蔥絲炒制,加少許高湯、調料調色后盛入小碗中。

    3、擺好的拉皮跟炒好的肉絲、芥末汁、蒜泥汁上桌,將它們澆在拉皮上拌勻即可。

    制作關鍵

    切制原料的刀工要精細。

    調味汁的口味要濃郁。

 

 
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關鍵詞: 錦繡 拉皮 做法
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