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飲食:“遠(yuǎn)親”勝“近鄰”

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-10-15  瀏覽次數(shù):370
核心提示:常言道:遠(yuǎn)親不如近鄰。然而,對于食物而言,卻是遠(yuǎn)親勝過近鄰。所謂遠(yuǎn)親食物,是指在空間、生物學(xué)關(guān)系和物種進(jìn)化過程中距離人類相對較遠(yuǎn)的、可以食用的植物和動物。例如,魚蝦鱉與雞鴨鵝相比,離人類物種較遠(yuǎn);雞鴨鵝與牛羊豬相比,雞鴨鵝又離人類遠(yuǎn)些;相對于植物類食
    常言道:“遠(yuǎn)親不如近鄰。”然而,對于食物而言,卻是“遠(yuǎn)親”勝過“近鄰”。    所謂“遠(yuǎn)親食物”,是指在空間、生物學(xué)關(guān)系和物種進(jìn)化過程中距離人類相對較遠(yuǎn)的、可以食用的植物和動物。例如,魚蝦鱉與雞鴨鵝相比,離人類物種較遠(yuǎn);雞鴨鵝與牛羊豬相比,雞鴨鵝又離人類遠(yuǎn)些;相對于植物類食物而言,動物    類食物又離人類更近一些;另外野生食物遠(yuǎn)于人工種植的食物;海洋中的食物更遠(yuǎn)于陸地上的食物。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),“遠(yuǎn)親”食物中保留了“近親”食物所不具備的對人體有益的珍貴的物質(zhì),這些物質(zhì)大多在物種進(jìn)化過程中丟失了,正是因為這樣的關(guān)系,吃東西“遠(yuǎn)親”勝于“近鄰”。其實老百姓對此也是有感性認(rèn)識的,俗語“吃四條腿的不如兩只腳的,吃地下跑的不如天上飛的,吃天上飛的不如水里游的”說的就是這個道理。下面介紹幾種“遠(yuǎn)親”食物:真菌類的香菇與人類生物學(xué)上的關(guān)系較遠(yuǎn),成為對人體健康最有益的食物之一。香菇內(nèi)含有香菇多糖,為一種大分子活性物質(zhì),能夠降低血糖和膽固醇,提高身體免疫力,對多種老年慢性疾病有預(yù)防作用,它還能夠增強人體抗癌防氧化作用,預(yù)防癌癥有良好的效果。目前許多抗癌的保健品中都含有香菇多糖。    沙棘生長在我國北方高寒干旱地區(qū),是一種野生珍貴植物,離我們?nèi)祟愝^遠(yuǎn)。近來證實,沙棘是自然界中罕見的富含多種維生素和生物活性物質(zhì)的植物,具有良好的藥用價值,適用于冠心病、血管硬化、胃潰瘍等癥,具有止咳化痰、活血化淤、清熱止瀉、補脾健腎等功效,是藥食兩用的佳品。    海帶在生物學(xué)關(guān)系上距離人類較遠(yuǎn),也是人們喜愛的健康食品。海帶含纖維素、粗蛋白、碳水化合物、甘露醇、鉀、碘等,是營養(yǎng)價值極高的海洋食品。孕婦常吃海帶,對胎兒發(fā)育特別是大腦神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育極為有益。    黑木耳的主要成分有蛋白質(zhì)、脂肪、磷脂、糖和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),是一種藥食兼優(yōu)的食物?梢越档脱旱酿こ矶,溶解心血管病人動脈里的粥樣斑塊。祖國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,黑木耳對膽結(jié)石、腎結(jié)石、膀胱結(jié)石、糞石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。    有選擇地增加“遠(yuǎn)親”食物的比例,對健康非常有益。
 
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