橄欖油能調(diào)整人體血漿中高、低密度脂蛋白的比例，平衡人體膽固醇。近日意大利全國橄欖種植集團(tuán)與意大利外貿(mào)促進(jìn)委員會聯(lián)袂在上海推出“餐桌上的橄欖和橄欖油”巡游宣講，掀起一場“健康風(fēng)暴”。

　
　　“液體黃金”帶來健康

　　“普通食物經(jīng)過橄欖油烹飪后不僅味道鮮美；同時又因其中的卡路里含量低，所以受現(xiàn)代都市人的喜愛。 ”業(yè)內(nèi)人士介紹說，橄欖油是從橄欖果中榨取出來的一種淡黃色透明液體，曾被稱為“液體黃金”，富含維生素A、D、E、K、F，這些都是易于被皮膚吸收的脂溶性維生素。尤其是維生素E的含量，每100克橄欖油中含8毫克，是所有植物中含量最高的。

　　此外，橄欖油中含有65.8%－84.9%的單不飽和脂肪酸和3.5－22%左右的多不飽和脂肪酸。單不飽和脂肪酸除了供給人體大量的熱能外，還能調(diào)整人體血漿中高、低密度脂蛋白膽固醇的比例，食用橄欖油后可以增加人體內(nèi)的高密度脂蛋白HDL（好膽固醇）的平衡濃度，保證人體對膽固醇的要求；同時還會降低血漿中低密度脂蛋白LDL（壞膽固醇）的濃度，以防止人體內(nèi)膽固醇過量。而多不飽和脂肪酸可以提供人體必需而自身又不能合成的脂肪酸。

　　橄欖油可“省”著點(diǎn)用

　　專家介紹，橄欖油具有高度的熱穩(wěn)定性，因此它尤其適用于高溫烹調(diào)，無論是蒸、炸、烤、煨、煎都行，特別是在130度～190度的高溫下，橄欖油給食品裹上了一層金黃色的脆殼，可口誘人，但是又很清淡，絲毫不會減少食物的營養(yǎng)價值。值得提醒的是，橄欖油一加熱就會膨脹，所以烹制同一個菜，需要的量就比其它的油少。

　　記者了解到，目前國內(nèi)市場各類橄欖油已達(dá)50多個品牌，98%都是靠進(jìn)口，其中主要來自意大利、西班牙和希臘這三個地中海地區(qū)的國家，我國自產(chǎn)的橄欖油僅約200噸，和年進(jìn)口量6000噸相比微不足道。

　　橄欖油的別樣用途

　　用途1：滋潤皮膚

　　用法：敷臉，先用溫水把臉上的油污洗凈，以干毛巾輕輕拭去水分，再用棉花蘸橄欖油，遍抹于臉上，經(jīng)過10～15分鐘后，用熱毛巾敷面，最后以干毛巾輕輕擦拭即可；潤身，洗完澡后在一杯水里加入一些橄欖油拌均勻，分次淋在身體的每一個部位，再適當(dāng)?shù)匕茨�，可以使皮膚更光滑。

　　用途2：除皺

　　用法：眼角紋，對付惱人的細(xì)紋、魚尾紋或者眼部細(xì)紋，可以用兩滴橄欖油加上少許蘆薈膠拌勻后抹于細(xì)紋處，一旦涂上去就吸收了，馬上看不出紋路（外出時不用洗掉可以直接上妝）；妊娠紋，用一匙橄欖油擦于妊娠紋處，輕輕按摩，長期堅持，可去除妊娠紋，或使之變淺。

　　用途3：護(hù)發(fā)

　　用法：先把一個雞蛋黃和適量橄欖油攪拌成糊狀，頭發(fā)洗凈后將其抹在頭發(fā)上，停留20-30分鐘，再洗凈，您的頭發(fā)將會變得更光亮及富有彈性。

　　用途4：上、卸妝

　　用法：上妝，在基礎(chǔ)化妝品中滴1～2滴橄欖油，揉搓后均勻涂抹于面部，皮膚馬上就變得亮澤而生動；卸妝，在化妝棉上滴兩滴橄欖油來卸妝，它可以把頑固的彩妝卸掉，包括標(biāo)榜防水的化妝品。

　　用途5：減肥

　　用法：橄欖油所含維生素E，易于被皮膚吸收，從而有助于保持女性的體態(tài)美。它不僅可以幫助消化，還能預(yù)防便秘，所以減肥效果顯著。記得在每天早餐前，空腹喝兩勺橄欖油，減肥的效果十分理想。