葡萄，除了鮮食、釀酒、做成葡萄干外，還可以有別的食用方法嗎？
美國(guó)加州葡萄協(xié)會(huì)全球市場(chǎng)銷售副總裁Susan Day面帶微笑地說(shuō)，它們還能做成精美的菜肴。
Susan Day帶來(lái)的這些葡萄菜譜，由多位名廚精心設(shè)計(jì)，包含了美國(guó)、西班牙、墨西哥、越南等多國(guó)風(fēng)味，出品特別，原料和做法卻非常簡(jiǎn)單。
“為什么會(huì)別出心裁地推出葡萄菜譜？”我問(wèn)Susan Day。
她在回答之前先瞇起了眼睛，仿佛在遐想某一片葡萄園，或是在回味某一道葡萄菜肴。她說(shuō)，從前有很多人在沒(méi)有任何科學(xué)證據(jù)之前就堅(jiān)信葡萄對(duì)高血壓、心臟脆弱等有治療功效，而現(xiàn)在的科技更是發(fā)現(xiàn)葡萄中的幾種主要活性成分對(duì)健康有益。這些別具風(fēng)味的葡萄菜肴，是為了讓大家有更多的好奇和興趣去發(fā)現(xiàn)葡萄美味的多種形式。
其實(shí)，應(yīng)該有不少關(guān)注體重的達(dá)人們都會(huì)知曉，葡萄是一種吃了不容易發(fā)胖的水果，因?yàn)樗m然甜，卻是低GI食物。而對(duì)美容關(guān)注的MM肯定也知道葡萄籽的抗氧化功效正在被越來(lái)越多的美容品牌所關(guān)注。值得一提的是，吃葡萄時(shí)請(qǐng)盡量連葡萄皮一起吃，因?yàn)槠咸阎凶钪饕闹参锘钚猿煞?ldquo;白藜蘆醇”主要存在于皮中，是抗氧化的絕佳食物。
葡萄炒羊肉
配料：
加州無(wú)籽葡萄、羊肉切成細(xì)絲、芹菜、大蒜、姜末、洋蔥、青椒、植物油、番茄醬、糖、玉米淀粉、醬油。做法：
1.把羊肉加適量玉米淀粉、醬油、大蒜和姜末一起攪拌，放置一旁待用。
2.鍋內(nèi)放油，加芹菜、洋蔥和胡椒炒香，加入葡萄用旺火煸炒1分鐘離火待用。
3.用高火加熱油，翻炒羊肉2分鐘，加水、番茄醬、玉米淀粉、醬油和鹽，再加入待用葡萄，翻炒至均勻。點(diǎn)評(píng)：
西菜調(diào)料，中餐做法，葡萄經(jīng)煸炒后口感獨(dú)特且多汁，并可大大減少羊膻味。
芒果葡萄沙沙醬
配料：
2杯加州無(wú)籽葡萄，每顆均切成兩半，2個(gè)芒果，去皮、去核、切成方塊，洋蔥切碎，新鮮芫荽切碎，新鮮橙汁、胡椒碎、鹽少量。做法：
將所有用料放在一個(gè)大碗內(nèi)充分?jǐn)嚢瑁帽ｕr膜封好放入冰箱待用。點(diǎn)評(píng)：
墨西哥風(fēng)味小食，吃的時(shí)候可以加入玉米片，也可當(dāng)作醬，與烤雞、烤魚或烤肉相佐，風(fēng)味獨(dú)具。
新鮮春卷
配料：
加州無(wú)籽葡萄切成兩半、越南春卷皮、芫荽葉、煮熟的鮮蝦、胡蘿卜絲、豆芽、水淀粉。做法：
1.將春卷皮展開，放入餡料并包裹，封口處點(diǎn)上水淀粉，防止漏餡。
2.可以整條即食，亦可放入油鍋內(nèi)小火慢煎，直至外皮變得金黃。點(diǎn)評(píng)：
這是一道具有越南風(fēng)味的小食，與三色越南辣醬一同食用味道更佳。
