根據(jù)一項(xiàng)最新的研究結(jié)果，有機(jī)食品確實(shí)更有益健康。一項(xiàng)歷時(shí)10年的研究，將有機(jī)番茄與用無機(jī)化肥等種植的番茄進(jìn)行比較。研究人員發(fā)現(xiàn)，有機(jī)番茄內(nèi)抗氧化劑類黃酮的含量，幾乎是后者的兩倍，而抗氧化劑類黃酮具有很好的保護(hù)心臟的作用。

    在這項(xiàng)研究中，有機(jī)番茄中櫟精和山奈酚的含量，平均比普通番茄分別高79％和97％。在美國(guó)加利福尼亞大學(xué)領(lǐng)導(dǎo)這項(xiàng)研究的亞森•米切爾博士表示，類黃銅能抗擊心臟病、高血壓和中風(fēng)，還能使人避免患上某些類型的腫瘤和癡呆。

    這個(gè)科研小組提出，常規(guī)化肥中的無機(jī)氮很容易被作物吸收，因此土壤中過量的肥料，可能造成農(nóng)產(chǎn)品中類黃銅的水平比較低。