中醫(yī)把栗子列為藥用上品,認(rèn)為能補(bǔ)腎活血、益氣厚胃,可與人參、黃芪、當(dāng)歸媲美,尤其對(duì)腎虛有良好療效,故稱“腎之果”。久服可增強(qiáng)體質(zhì)、祛病延年。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,栗子含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素以及礦物質(zhì),有預(yù)防和治療高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病的作用,所以對(duì)老年人頗為適宜。
栗子以風(fēng)干為佳,一次服食不宜過(guò)多,如治腰腿病,需生食,細(xì)嚼,連液慢咽。宋代蘇轍食栗詩(shī)曾有“三咽徐收白玉漿”之句,誠(chéng)為食栗要訣。栗子加工方法多樣,可炒可煮,還可自制栗子粉,加糖和少量奶油、奶酪拌食,猶如吃蛋糕的感覺(jué)。栗子與白果一同燉煮,再加百合,更是秋季補(bǔ)益的佳品。
不過(guò),栗子也不可多吃,因其生食難消化,熟食又易滯氣。脾胃虛弱、消化不良、脘脹腹?jié)M者尤其不宜多食。