| 營(yíng)養(yǎng)學(xué)家普遍認(rèn)為，只吃素食、拒絕奶制品的人，容易得骨質(zhì)疏松癥。然而醫(yī)學(xué)家發(fā)布的研究結(jié)果卻認(rèn)為---嚴(yán)格的素食主義者雖然看上去比普通人瘦，實(shí)際上他們骨質(zhì)強(qiáng)壯，身體更健康。 "嚴(yán)格素食主義者"只吃源于植物的食品，這些食品不經(jīng)過(guò)烹飪、加工或其他任何改變其原始結(jié)構(gòu)的處理。 研究小組對(duì)18名年齡介于33歲到85歲之間的嚴(yán)格素食主義者進(jìn)行了研究。這些人只吃未經(jīng)加工的蔬菜、水果、干果和谷物，平均食素年齡達(dá)3.6年。 營(yíng)養(yǎng)學(xué)家說(shuō)，著手研究之前，他認(rèn)為嚴(yán)格素食主義者不吃奶制品，會(huì)因此缺乏維生素D，而結(jié)果卻是，他們體內(nèi)的維生素D含量明顯高于普通人。 當(dāng)人體接觸陽(yáng)光，皮膚就會(huì)制造出維生素D。這種維生素是保持骨骼強(qiáng)健的關(guān)鍵。素食者經(jīng)常曬太陽(yáng)，以此獲取充分的維生素D。 研究結(jié)果還表明，素食主義者體內(nèi)C反應(yīng)蛋白含量較低。這種元素是導(dǎo)致心臟病、糖尿病和其他慢性疾病的誘因。另外，他們體內(nèi)的類(lèi)胰島素1號(hào)增長(zhǎng)因子(IGF-1)含量也很低，這意味著患乳腺癌和前列腺癌的幾率更小。類(lèi)胰島素1號(hào)增長(zhǎng)因子被認(rèn)為是促進(jìn)腫瘤生長(zhǎng)的"罪魁禍?zhǔn)?quot;。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家說(shuō)，他并不鼓勵(lì)所有人都成為嚴(yán)格素食主義者，他的研究?jī)H僅證明，人們應(yīng)該多吃水果、蔬菜和粗糧，以降低患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。 |
