《日本農業(yè)新聞》最近報道:吃柑橘能起到抗癌的作用,而且越甜的抗癌效果越好。據(jù)研究,柑橘之所以能抗癌,是因為其中含有大量β—玉米黃質。柑橘中的β—玉米黃質比我們所知道的胡蘿卜中含有的β—胡蘿卜素的抗癌效果要強上5倍。另外,橙、柚子等果皮里含有的川皮甙也有很好的抗癌效果。
科學家們還發(fā)現(xiàn),柑橘的含糖度越高,其中β—玉米黃質的含量就越多,因而抗癌效果也越好。而且,柑橘在經過干燥處理和儲藏后,β—玉米黃質的含量并不會發(fā)生變化。普通人一天吃2個甜的柑橘,就能取得良好的防癌效果。一般來說,形狀扁平、表皮的小顆粒細而密、顏色較深的柑橘較甜一些。相反,如果這些顆粒凹凸不平,而且摸起來很粗糙,它的果肉就沒有什么味道,當然抗癌效果也差了。