“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開處方”，這是百姓熟知的養(yǎng)生諺語。每到秋冬季，蘿卜就成了餐桌上的寵兒。
蘿卜含有豐富的營養(yǎng)成分，從中醫(yī)的角度講，不同的蘿卜還有不同的養(yǎng)生“特長”：白蘿卜有助補(bǔ)氣和順氣，胡蘿卜能補(bǔ)心、活血養(yǎng)血，青蘿卜可以清熱舒肝，水蘿卜則有良好的利尿作用。但是，鄭州大學(xué)第二附屬醫(yī)院中醫(yī)科主任李伯群提醒，吃蘿卜也有講究，烹飪或搭配不當(dāng)，不僅營養(yǎng)大打折扣，甚至可能影響健康。
首先，白蘿卜、胡蘿卜不宜同煮。白蘿卜性味甘辛、微涼，功能偏利；胡蘿卜性味甘辛、微溫，功能偏補(bǔ)。兩者性味功能不合，若“混搭”在一起，白蘿卜中的維生素C很容易被胡蘿卜中的抗血酸酵酶破壞，不僅大大降低營養(yǎng)價值，吃太多還可能適得其反，損傷人體元?dú)狻?/div>
其次，炒胡蘿卜忌放醋。胡蘿卜中大量的胡蘿卜素進(jìn)入人體后，可轉(zhuǎn)化成對眼睛和皮膚有益的維生素A。但是，醋酸會大量分解胡蘿卜素，導(dǎo)致營養(yǎng)流失，特別是在炒、燉等高溫烹調(diào)時。
還要提醒大家注意的是，蘿卜不宜和“補(bǔ)藥”同食。蘿卜有下氣、消滯的作用，而“行氣太過容易破氣”，會對人參、黃芪等補(bǔ)氣類藥物起到一定的妨礙作用，兩者不適合一起煲湯、燉煮。此外，脾虛者和體質(zhì)較差的人，如老慢支、肺氣腫患者也不宜多吃蘿卜，以免行氣過多耗損元?dú)猓瑥亩犹撊酢?/div>
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編輯：yuanlee
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