從早餐開(kāi)始吃蔬菜。科學(xué)營(yíng)養(yǎng)的早餐不但要有稀有干、有主副食，更應(yīng)該有蔬菜，從早餐開(kāi)始就要保證充足的蔬菜攝入量，比如吃些圣女果或煎蛋時(shí)加些蔬菜等都是不錯(cuò)的選擇。

　　給蔬菜加點(diǎn)“料”。對(duì)食材進(jìn)行調(diào)味可以掩蓋不喜歡的味道，讓蔬菜的味道更符合自己的喜好，比如在拌涼菜時(shí)加點(diǎn)辣椒油等。把不喜歡的食物巧妙融入喜歡的食物中，也是一種好方法，比如在烹調(diào)肉時(shí)多加蔬菜。將西紅柿或胡蘿卜榨汁可以增加蔬菜的攝入量，還能幫助減少總體熱量的攝取。此外，做濃湯也會(huì)在不知不覺(jué)中增加蔬菜攝入量，比如土豆、芹菜等食材都可以加工成碎末做湯，風(fēng)味獨(dú)特。

　　放在顯眼處。美國(guó)康奈爾大學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，打開(kāi)冰箱門(mén)，先看到哪種食材，這種食材先被吃掉的幾率就會(huì)增加兩倍，因此，將蔬菜放在顯眼的位置，讓加工肉類(lèi)靠后站吧。

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