椰子的營養(yǎng)價(jià)值很高。在我國古代,中醫(yī)就認(rèn)為,椰肉味甘,性平,具有補(bǔ)益脾胃、殺蟲消疳的功效;椰汁味甘,性溫,有生津、利水等功能。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,椰肉中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物;椰油中含有糖份、維生素 B1、維生素 B2、維生素 C等;椰汁含有的營養(yǎng)成分更多,如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素 B、維生素 C以及鈣、磷、鐵等微量元素及礦物質(zhì)。椰子的功效非常多,現(xiàn)在就和小編一起來看一下吧。
椰子的功效
1、補(bǔ)充營養(yǎng)
椰子含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素B族、維生素C及微量元素鉀、鎂等,能夠有效地補(bǔ)充人體的營養(yǎng)成分,提高機(jī)體的抗病能力;
2、利尿消腫
椰汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質(zhì),其成分與細(xì)胞內(nèi)液相似,可糾正脫水和電解質(zhì)紊亂,達(dá)到利尿消腫之效;
3、殺蟲消疳
椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用,飲其汁或食其肉均可驅(qū)除姜片蟲和絳蟲,用之于臨床,不僅療效可靠,且無毒副作用,是理想的殺蟲消疳食品;
4、駐顏美容
椰汁含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、生長激素、維生素和大量的人體必需的微量元素,經(jīng)常飲用,能補(bǔ)充細(xì)胞內(nèi)液,擴(kuò)充血容量,滋潤皮膚,具有駐顏美容作用。
5、防病防癌
椰子性偏溫?zé),不宜過量飲用;同時(shí)病毒性肝炎、脂肪肝、支氣管哮喘、高血壓、腦血管、胰腺炎、糖尿病等患者也應(yīng)忌食。
推薦食譜
一、椰子汁
原料:椰子
做法:拿工具放出椰子汁,然后微火加熱10分鐘左右。
營養(yǎng)功效:椰汁含水量蛋白質(zhì)、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等,具有滋補(bǔ)、清暑解渴的功效,能有效的預(yù)防空調(diào)病的發(fā)生。
二、椰蓉餅干
原料:低粉150克、黃油70克、糖20克、全蛋液30克(半個(gè)雞蛋)、椰蓉60克、糖70克、低粉30克、黃30克、椰漿90克、全蛋液1個(gè)半雞蛋、泡打粉1/4小匙
做法:
1、黃油隔水加熱融化,加入糖攪拌至融解。
2、關(guān)火,用余溫在黃油液中加入半個(gè)蛋液,快速攪拌均勻
3、加入低粉團(tuán)成面團(tuán),放在旁邊醒發(fā)。
4、黃油隔水加熱融化,加入糖打至均勻關(guān)火,蛋和奶液下到黃油中攪拌均勻。
5、篩入低粉,加入椰蓉?cái)嚢杈鶆,即是椰子餅餡。
6、餅皮原料分成10等分,搓圓后填入模具中。(塔皮很油,我沒有騰出手來拍照)
7、沿著模具邊邊轉(zhuǎn)圈邊輕壓,把餅皮原料推上模具邊壁,要做到厚薄均勻。
8、將餡填入餅皮中,烤箱預(yù)熱,190度,上下火中下層,25分鐘即可。
營養(yǎng)功效:椰蓉含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素B族、維生素C及微量元素鉀、鎂等,能夠有效地補(bǔ)充人體的營養(yǎng)成分,提高機(jī)體的抗病能力。
三、椰奶燕窩西米露
原料:木瓜1個(gè)、椰奶一大杯、燕窩半盞、西米適量
做法:
1、先將燕窩泡水去毛,然后放入燉盅隔水燉30-50分鐘
2、西米露加入沸水中煮至半透明,關(guān)火悶半小時(shí)。撈出用涼水沖一下,再撈出;
3、西米露中放入冰冰的椰奶,再放兩勺燕窩,攪拌。
4、木瓜中間剖開去籽,一邊用取球器取成球狀,放入另一邊木瓜中間。 將步驟3倒入一半的木瓜中。
營養(yǎng)功效:椰奶的營養(yǎng),加強(qiáng)身體的抵抗力,配以燕窩的滋補(bǔ),讓空調(diào)房內(nèi)缺水的肌膚得到更好的補(bǔ)充,不錯(cuò)吧!
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