美食家心經(jīng)

　　生魚(yú)湯養(yǎng)心補(bǔ)腎 補(bǔ)腦益智

　　生魚(yú)，也叫黑魚(yú)，屬于典型的高蛋白低脂肪的滋補(bǔ)食品，藥食俱佳。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，骨刺較少，肌間也無(wú)細(xì)刺，是老少皆宜的魚(yú)品之一。

　　中醫(yī)認(rèn)為，生魚(yú)性平微寒，味甘，具有養(yǎng)心補(bǔ)腎、養(yǎng)血補(bǔ)虛、益陰壯陽(yáng)、補(bǔ)脾利水、益胃消腫、益精髓活脈絡(luò)等多種功效。此外，生魚(yú)還具有去瘀生新、生肌補(bǔ)血等醫(yī)療作用，一般人群均可食用，而病后康復(fù)者和體虛者更可常喝生魚(yú)湯來(lái)調(diào)養(yǎng)身體。生魚(yú)入湯可清潤(rùn)滋補(bǔ)，補(bǔ)腦益智，有心的家長(zhǎng)們不妨煲個(gè)生魚(yú)靚湯，為孩子調(diào)理身體。

　　東阿阿膠核桃杞子生魚(yú)湯

　　功效：益智補(bǔ)腦，養(yǎng)心益胃。

　　材料：阿膠20克，核桃肉80克，杞子15克，生魚(yú)1條，豬瘦肉50克，生姜4片。

　　做法：阿膠打碎備用，核桃肉、杞子漂洗干凈后稍浸泡，豬肉洗凈。生魚(yú)宰洗凈后，煎至微黃，濺入少許水。除阿膠外將其他材料一起放入瓦煲，加入清水2000毫升（約8碗），老火煮沸后改用文火煮約1個(gè)小時(shí)，下鹽與阿膠，攪拌均勻即可飲用。

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