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家居必備調(diào)味料養(yǎng)生有奇效

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2013-06-04  來(lái)源:家庭醫(yī)生在線(xiàn)  瀏覽次數(shù):347
核心提示:調(diào)味料是日常家居生活的必需品,這些調(diào)味品不僅可以為美味食物錦上添花,在保健養(yǎng)生方面也是功不可沒(méi)哦,下面為大家介紹一下吧。

  調(diào)味料是日常家居生活的必需品,這些調(diào)味品不僅可以為美味食物錦上添花,在保健養(yǎng)生方面也是功不可沒(méi)哦,下面為大家介紹一下吧。

  1、花椒

  花椒是蕓香科植物花椒的果皮,香氣濃郁,是居家必備的調(diào)味品。具有定麻味、增香辛和除腥減膻的作用,位列調(diào)料“十三香”之首,素有“調(diào)味之王”的美譽(yù)。花椒也是一味中藥,《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為中品。其藥性辛熱,歸脾、胃、腎經(jīng),具有芳香健脾、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲(chóng)解毒、止癢等功效。李時(shí)珍在《本草綱目》中日:“花椒堅(jiān)齒,烏發(fā),明目,久服好顏色,耐老,增年,健神。”現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明,花椒含揮發(fā)油、生物堿、香豆素和有機(jī)酸,具有局麻、鎮(zhèn)痛、抗炎、抑茵、抗氧化、抗腫瘤、殺蟲(chóng)等藥理活性。

  2、芥末

  芥末,辛熱無(wú)毒,具有溫中散寒,通利五臟、利膈開(kāi)胃的作用,能利九竅、健胃消食等。芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌,有開(kāi)胃之功,能增強(qiáng)人的食欲。它還具有解毒功能,能解魚(yú)蟹之毒,故生食三文魚(yú)等生鮮食品經(jīng)常會(huì)配上芥末。

  3、生姜

  生姜為芳香性辛辣健胃藥,有溫暖、興奮、發(fā)汗、止嘔、解毒、溫肺止咳等作用,特別對(duì)于魚(yú)蟹毒,半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。適用于外感風(fēng)寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐。在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲后,急以姜湯飲之,可增進(jìn)血行,驅(qū)散寒邪。

  4、食醋

  食醋中含有0.4%~0.6%的醋酸成分,可以在一定程度上抑制多種病菌的生長(zhǎng)和繁殖。所以,在本地細(xì)菌和病毒類(lèi)疾病流行的時(shí)候,人們可以在炒菜、拌涼菜時(shí)添加適量的醋,這樣既可以開(kāi)胃增食,又可以抑菌,可以說(shuō)是“一石二鳥(niǎo)”。

  5、迷迭香

  多用于烤肉的調(diào)料。其葉有藥用價(jià)值,可起促消化的作用,刺激心跳和血液循環(huán),但無(wú)副作用?沙,殺菌。緩解風(fēng)濕疼痛,調(diào)節(jié)呼吸,加強(qiáng)神經(jīng)系統(tǒng)等。可滋養(yǎng)頭發(fā),使頭發(fā)變黑。

  6、八角

  八角是制作冷菜及燉、燜菜肴中不可少的調(diào)味品,其作用為其他香料所不及,也是加工五香粉的主要原料。果實(shí)與種子可作調(diào)料,還被中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)當(dāng)作藥物使用。該醫(yī)學(xué)理論認(rèn)為其具強(qiáng)烈香味,有驅(qū)蟲(chóng)、溫中理氣、健胃止嘔、祛寒、興奮神經(jīng)等功效。

  7、香菜

  中醫(yī)認(rèn)為,香菜性味辛、溫,入肺、脾經(jīng),有發(fā)汗透疹,消食下氣之功,適用于感冒、小兒麻疹或風(fēng)疹透發(fā)不暢、飲食積滯、消化不良等。此外,香菜的香氣是由醇類(lèi)和烯類(lèi)組成的揮發(fā)油及蘋(píng)果酸鉀引起的,入食后可增加胃液分泌,增進(jìn)食欲,調(diào)節(jié)胃腸蠕動(dòng),提高消化力。

  8、胡椒

  胡椒是最常見(jiàn)的調(diào)味品,在餐桌上經(jīng)?梢(jiàn)到它與鹽放在一起。胡椒甚至可替代鹽使用。胡椒特別適于肥胖的人食用,因?yàn)樗兄谛玛惔x,還能起排氣作用。刺激產(chǎn)生唾液、胃液和胰液。有助于消化高脂肪食品。

  9、辣椒

  辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì),它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝,從而終止細(xì)胞組織的癌變過(guò)程,降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。其辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促進(jìn)腸道蠕動(dòng),幫助消化。

  10、陳皮

  陳皮氣香,味辛而微苦。具有理氣降逆、調(diào)中開(kāi)胃、燥濕化痰等功效。主治脾胃氣滯濕阻、胸膈滿(mǎn)悶、脘腹脹痛、不思飲食、嘔吐穢逆、二便不利、肺氣阻滯、咳嗽痰多,亦治乳癰初起。

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編輯:yuanlee

 
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