茼蒿
營(yíng)養(yǎng)盤點(diǎn)：一般蔬菜所含的營(yíng)養(yǎng)素在茼蒿中都能找到。茼蒿富含維生素A和維生素C，胡蘿卜素的含量比菠菜還高，而且還有易于被人體吸收的豐富的鈣和鐵。
冠軍項(xiàng)目：
*分解脂肪冠軍茼蒿能夠促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝，有助于脂肪的分解。在涮火鍋的時(shí)候吃一些茼蒿，能夠有效代謝和分解肉類中的蛋白質(zhì)和脂肪，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的攝取非常有幫助。
適合于你：
*沒(méi)胃口的你茼蒿中有一種特殊香味的揮發(fā)性精油，在食欲不振的盛夏可以幫助你消食開(kāi)胃，增加食欲。
Tips
茼蒿的芳香精油遇熱很容易揮發(fā)，所以茼蒿適于大火快炒，而不是長(zhǎng)時(shí)間燜、煮等。
生菜
營(yíng)養(yǎng)盤點(diǎn)：不論是球形生菜還是奶油生菜，營(yíng)養(yǎng)都非常全面，含有抗氧化物、β-胡蘿卜素及維生素（B1、B2、B6）和維生素C、維生素E，以及豐富的微量元素和膳食纖維素，還含有鈣、磷、鉀、鈉、鎂及少量的銅、鐵、鋅。
冠軍項(xiàng)目：
*沙拉冠軍生菜的得名就是因?yàn)檫m合生吃，蔬菜沙拉中如果少了生菜，味道恐怕無(wú)法想象，常吃生菜沙拉能夠改善胃腸血液循環(huán)，清除血液中的垃圾。
適合于你：
*昏昏沉沉的你生菜含有萵苣素，有輕微的苦味，而且性質(zhì)甘涼，可以在夏日有效地清熱爽神，改善你昏昏沉沉的狀態(tài)。
Tips
生菜在生長(zhǎng)的時(shí)候常遭病蟲(chóng)害，因此比較容易有農(nóng)藥殘留，而且往往被人們不經(jīng)烹調(diào)就生吃，所以洗生菜的時(shí)候一定不要犯懶，必須里里外外徹底洗干凈才能放心享用。
小蘿卜纓
營(yíng)養(yǎng)盤點(diǎn)：小蘿卜纓看起來(lái)不起眼，但它可是我們這次蔬菜盤點(diǎn)的意外收獲。小蘿卜纓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在很多方面高于小蘿卜本身：維生素C含量比小蘿卜高近兩倍，礦質(zhì)元素中的鈣、鎂、鐵、鋅等含量高出小蘿卜的3~10倍，而且小蘿卜纓正是夏季最應(yīng)該多吃的苦味蔬菜。
冠軍項(xiàng)目：
*抵御腫瘤冠軍新鮮的小蘿卜纓當(dāng)中含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞吞噬癌細(xì)胞的能力，可以幫助你預(yù)防腫瘤的侵害。
適合于你：
*外餐族的你因?yàn)楣ぷ餍枰?jīng)常在外就餐感覺(jué)很油膩？生吃一些小蘿卜纓，可以很好地解除油膩，讓你在夏天重新感覺(jué)到腸胃的清爽。
小白菜
營(yíng)養(yǎng)盤點(diǎn)：小白菜是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜之一。小白菜所含的鈣是大白菜的2倍，所含維生素C是大白菜的3倍多，所含胡蘿卜素是大白菜的74倍，所含的糖類和碳水化合物卻低于大白菜。
冠軍項(xiàng)目：
*強(qiáng)骨冠軍小白菜中豐富的磷和鈣能夠促進(jìn)骨骼發(fā)育，維持骨密度水平，還能加強(qiáng)新陳代謝和造血功能。
適合于你：
*敏感體質(zhì)的你小白菜中富含抗過(guò)敏的元素組合，如維生素A、維生素C、B族維生素、鉀、硒等，有助于緩解各種過(guò)敏癥狀。
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