冬季身體需要及時地補充營養(yǎng),中醫(yī)認為,藥補不如食補,寒則溫之,虛則補之。寒冬時節(jié),尤其是老年人,適當食用具有溫補作用的藥粥,可收到較好的效果。現(xiàn)介紹7款營養(yǎng)粥和5樣營養(yǎng)美食,以饗讀者。
大米紅豆粥:大米200克,小紅豆100克,葡萄干、花生仁、蓮子、紅棗、桂圓干、松子各50克,砂糖300克,共煮粥食用。
胡蘿卜粥:大米100克,加水適量煮沸后,加入胡蘿卜丁200克,文火熬煮至熟,佐餐食用。
芝麻粥:取芝麻(黑白均可)10克,大米50克,蜂蜜適量。將芝麻炒出香味,與大米共煮粥,待粥將熟時,加入蜂蜜調(diào)味,稍煮即成。
山藥粥:山藥(去皮)、大米各50克,蜂蜜、食用油各適量。將山藥切成小塊,用油炒過加入蜂蜜,攪勻;大米熬粥,待粥將熟時,加入山藥再煮開即可。
人參粥:人參3克,大米100克,冰糖適量。將人參放入砂鍋內(nèi),加水適量,用文火慢煮20分鐘,再加入大米煮粥,待粥將熟時,調(diào)入冰糖即可。
栗子粥:取生栗子、大米各50克,鹽適量。將生栗子用高壓鍋(少放水)煮熟,去皮、搗碎,與大米共煮粥,待粥將熟時,加鹽調(diào)味即可。
牛肚大米粥:牛肚200克,大米50克,食鹽適量。將牛肚用鹽搓洗干凈、切丁,與大米共煮粥,待粥將熟時,加鹽調(diào)味即可。
5樣營養(yǎng)美食
冬季應(yīng)常吃黃豆、牛奶、黑豆、香菇、大豆5樣食物可以補充營養(yǎng)流失,維持身體健康。
黃豆芽 維生素B1、維生素B2、維生素C的含量及水溶性纖維素量使豆芽成為高營養(yǎng)蔬菜。
牛奶 牛奶是人體營養(yǎng)素的最好來源之一,是冬季補鈣佳品,含有9種人體必需氨基酸。
黑豆 吃黑豆不會引起高血脂,還有降低膽固醇的作用。中醫(yī)認為,黑豆有潤腸、補血的功能。
香菇 有抑制體內(nèi)合成膽固醇、促進膽固醇分解和排出、防止血脂升高的功效。
蓮藕 寒冬吃藕益處多,生藕性味甘、寒,有消瘀清熱、除煩解渴、止血健胃之功效;熟藕有補心生血、健脾開胃、滋養(yǎng)強壯之功用;煮湯飲用能通利小便、清熱潤肺。冬季養(yǎng)生,防寒是重點。冬季身體消耗的營養(yǎng)也很大,所以冬季進補很關(guān)鍵。
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