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盤點(diǎn)肉中之最 教你怎么吃有營養(yǎng)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2012-12-27  來源:鳳凰網(wǎng)
核心提示:合理膳食向來是很重要的,人體所需的很多微量元素都需要在日常飲食中的肉類、蔬菜中獲得。肉類是比較受大家歡迎的,不同的肉有不同的功效,在養(yǎng)生學(xué)方面來講,羊肉是最滋補(bǔ)的肉,豬肉是最補(bǔ)鐵的肉,雞肉是脂肪最少的肉,魚蝦是微量元素最多的肉,牛肉是最強(qiáng)壯的肉。

  合理膳食向來是很重要的,人體所需的很多微量元素都需要在日常飲食中的肉類、蔬菜中獲得。肉類是比較受大家歡迎的,不同的肉有不同的功效,在養(yǎng)生學(xué)方面來講,羊肉是最滋補(bǔ)的肉,豬肉是最補(bǔ)鐵的肉,雞肉是脂肪最少的肉,魚蝦是微量元素最多的肉,牛肉是最強(qiáng)壯的肉。

  盤點(diǎn)肉中之最教你怎么吃有營養(yǎng)

  肉中的蛋白質(zhì)我們還可以用牛奶、豆類來替代獲得,但是B族維生素、必需脂肪酸以及鋅、鐵等礦物質(zhì),是無法用蔬菜水果來替代的。因此,我們不是不需要肉,而是不需要過多的肉。

  “膳食平衡寶塔”中明確指出,一個(gè)人每天攝入瘦肉75克,即一副撲克牌大小的一塊。而蔬菜,每天最好攝入500克左右。

  一、羊肉,最滋補(bǔ)的肉

  羊肉有助元陽、補(bǔ)精血、療肺虛之功效,對氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的病人相當(dāng)有益。還能益腎壯陽,補(bǔ)虛抗寒,強(qiáng)健身體,是冬令的滋養(yǎng)食療珍品。但需注意的是,羊肉畢竟性偏溫?zé)幔⒎侨巳私砸。陰虛火旺、咳嗽痰多、消化不良、關(guān)節(jié)炎、濕疹及發(fā)熱者應(yīng)忌食。

  二、豬肉,最補(bǔ)鐵的肉

  豬肉肥瘦差別較大,肥肉中脂肪含量高,蛋白質(zhì)含量少,多吃容易導(dǎo)致高血脂和肥胖等疾病;蛋白質(zhì)大部分集中在瘦肉中,而且瘦肉中還含有血紅蛋白,可以起到補(bǔ)鐵的作用,能夠預(yù)防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收,因此,吃瘦肉補(bǔ)鐵的效果要比吃蔬菜好。

  由于豬肉的纖維組織比較柔軟,還含有大量的肌間脂肪,因此比牛肉更好消化吸收。中醫(yī)上認(rèn)為,多吃豬肉中的瘦肉有滋陰潤燥的作用,對熱病傷津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治療效果。

  三、雞肉,脂肪最少的肉

  這里說的雞肉,是指去皮的雞肉,因?yàn)殡u的脂肪幾乎都在雞皮。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質(zhì),卻只有0、7克脂肪。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。

  四、魚蝦,微量元素最多的肉

  魚蝦中的微量元素極為豐富,含鈣、鋁、鐵、錳、銅、鈷、鎳、鋅、碘、氯、硫等,都是人體所必需的。水產(chǎn)品雖然含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),但是不宜多吃。受海洋污染的影響,水產(chǎn)品內(nèi)往往含有毒素和有害物質(zhì),過量食用易導(dǎo)致脾胃受損,引發(fā)胃腸道疾病。

  五、牛肉,最強(qiáng)壯的肉

  凡身體虛弱而智力衰退者,吃牛肉最為相宜。牛肉蛋白質(zhì)的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機(jī)體抗病能力,對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。但牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化,有很高的膽固醇和脂肪,故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃。

  以上內(nèi)容為您介紹了常見肉類的營養(yǎng)價(jià)值和養(yǎng)生功效,肉類雖好,但是不能多吃,補(bǔ)充營養(yǎng)也是這樣,關(guān)鍵在于適宜。而且,對于一些身體比較弱的人來說,不能看某種肉有滋補(bǔ)功效就抓住不放的猛吃,這樣對不但補(bǔ)充不到營養(yǎng),還會(huì)對身體造成傷害。

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編輯:yuanlee

 
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