“一冬補(bǔ)三春”，冬季是進(jìn)補(bǔ)的好季節(jié)。家家戶戶的冬令進(jìn)補(bǔ)又提上議事日程，養(yǎng)生藥補(bǔ)、營(yíng)養(yǎng)食補(bǔ)，中醫(yī)膏方一大堆的，這樣的大補(bǔ)真的有必要嗎？冬季所有人都適合進(jìn)補(bǔ)嗎？
冬令進(jìn)補(bǔ) 也許你并不需要
現(xiàn)代人營(yíng)養(yǎng)充足，大多數(shù)人都不需要額外進(jìn)補(bǔ)。“冬令進(jìn)補(bǔ)”的概念，是針對(duì)身處寒帶、溫帶，或是體質(zhì)純虛的人提出的；然而廣東地區(qū)，冬天氣候也較暖，只有在寒流來(lái)襲或氣溫僅10度上下時(shí)，才適合羊肉爐、姜母鴨等“溫補(bǔ)”。
中醫(yī)將藥膳分為溫補(bǔ)、平補(bǔ)、清補(bǔ)（涼補(bǔ)）3種；體質(zhì)虛寒則溫補(bǔ)，不虛則平補(bǔ)，燥熱則清補(bǔ)。由于南方人體質(zhì)比較偏燥熱，如果溫補(bǔ)過(guò)頭，可能會(huì)產(chǎn)生口干舌燥、睡不著等癥狀。因此冬季無(wú)需熱補(bǔ)，平補(bǔ)就好，
“四神湯”是最佳的平補(bǔ)食譜。用蓮子、茯苓、山藥、芡實(shí)（或薏仁）煮成的四神湯，具有健脾、利濕、補(bǔ)腎的功效。四神湯性味平和、適合所有人食用，還能“顧脾胃”。進(jìn)補(bǔ)要先照顧脾胃，因?yàn)?ldquo;虛不受補(bǔ)”，如果腸胃功能不佳，即使補(bǔ)了也無(wú)法吸收。
若是常熬夜、長(zhǎng)痘痘、易嘴破、便秘的人，別再去吃十全大補(bǔ)湯或羊肉爐等較強(qiáng)烈的溫補(bǔ)，可以改吃四神湯來(lái)滋陰、顧脾胃，讓消化系統(tǒng)穩(wěn)定下來(lái)。
另外，蓮藕、百合、荸薺、山藥、白木耳等，也可收到類似效果。
冬季進(jìn)補(bǔ) 你分清體質(zhì)了嗎？
每個(gè)人的體質(zhì)類型大不同，一人也可能夾雜多種體質(zhì)，想要知道自己的體質(zhì)，最好還是請(qǐng)教中醫(yī)師。
一般分為陰虛、陽(yáng)虛、氣虛、血虛、火熱、燥熱、濕熱，同一個(gè)人也有可能是“上熱下寒”或“上寒下熱”體質(zhì)。
冬季進(jìn)補(bǔ) 全家適宜的“五步驟”
1、冬季應(yīng)該“早睡晚起，必待日光”，盡量在晚上10點(diǎn)前就寢，太陽(yáng)出來(lái)后起床，有于助身體潛藏陽(yáng)氣、恢復(fù)體能。
2、藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。藥膳未必適合每一個(gè)人，與其吃藥膳餐，倒不如多吃當(dāng)季盛產(chǎn)食物，盡量選“平補(bǔ)為主、溫補(bǔ)為輔”的菜肴。
3、多吃屬性溫平的各色蔬果，以求飲食均衡。蔬果與肉類的食用比例，最好是四比一、五比一左右，尤其慢性病患更該多吃蔬果；吃的時(shí)間也要對(duì)，例如中午吃不傷人體陽(yáng)氣，早晚就不要過(guò)量生吃蔬果，或是吃太寒涼的蔬果。
4、冬至前后是滋補(bǔ)的最佳時(shí)機(jī)，可以根據(jù)增進(jìn)的體質(zhì)，在餐飲中適度加入溫補(bǔ)食材。若不知自己的飲食忌宜，則采取“適量滋補(bǔ)”，以避免若食物屬性不合自己體質(zhì)，吃多了反而有害健康。藥膳餐間則可適度飲用普洱茶或花草茶來(lái)行氣、消積解膩。
5、秋冬最好等待溫暖陽(yáng)光出現(xiàn)后，再到戶外做運(yùn)動(dòng)，尤其是有運(yùn)動(dòng)習(xí)慣的老人家，切勿天還沒(méi)亮就到戶外運(yùn)動(dòng)，因?yàn)槿艋加行难芗膊。蝗唤佑|到冷空氣，很容易增加中風(fēng)或心肌梗塞的風(fēng)險(xiǎn)。
老人家如果早起，建議可先在室內(nèi)稍微按摩眼部周圍穴道，搓揉臉、耳、腹部、四肢關(guān)節(jié)等，待太陽(yáng)出來(lái)后再到戶外走動(dòng)或爬登山步道，也可以多做太極拳、瑜伽等，如此才能達(dá)到冬日精氣封藏、蓄積精力的功效。
過(guò)敏體質(zhì) 冬季如何養(yǎng)生？
消化功能差、感冒發(fā)燒、咳嗽、喉嚨痛或慢性病患者，最好別進(jìn)補(bǔ)，否則更難治好。心血管疾病患者則可能因?yàn)檫M(jìn)補(bǔ)時(shí)攝取過(guò)多蛋白質(zhì)、飽和性脂肪、膽固醇、普林，反而使病情惡化。
過(guò)敏的人在入秋后，身體狀況會(huì)比較不好，尤其南方濕氣較重，平時(shí)要記得多加衣服，避寒除濕。
適度運(yùn)動(dòng)可以提升抗病力，讓過(guò)敏的人更能適應(yīng)環(huán)境。例如有些人進(jìn)補(bǔ)之后，雖然身體暖和了，但是四肢依然冰冷，中醫(yī)認(rèn)為這是肝氣郁結(jié)、氣滯的緣故，所以要多運(yùn)動(dòng)、疏通肝氣，“以通為補(bǔ)”。
對(duì)于過(guò)敏體質(zhì)，“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，食補(bǔ)不如運(yùn)動(dòng)”。多以健走方式運(yùn)動(dòng)，每天早上走路30分鐘、中午休息30分鐘、晚飯過(guò)后再走30分鐘。
要對(duì)抗過(guò)敏，正確的生活習(xí)慣也很重要。比方說(shuō)睡眠要充足、切勿熬夜，把肝腎顧好才能抵御寒氣；早上起床時(shí)，要先讓身體溫暖了再下床。
慢性疾病 冬季如何進(jìn)補(bǔ)？
慢性病患者（高血壓、心臟病、糖尿病、中風(fēng)、痛風(fēng)、腎臟病等），急性感染發(fā)炎者（例如感冒發(fā)燒、喉嚨痛、急性腸胃炎、肝炎、皮膚容易紅腫癢、蜂窩組織炎），以及消化功能較差（容易腹瀉、腹脹、便秘）的人，不宜過(guò)度溫補(bǔ)。
尤其傳統(tǒng)的冬令進(jìn)補(bǔ)不外乎是以大量肉類搭配中藥材燉熬，無(wú)形中攝取過(guò)多蛋白質(zhì)、飽和性脂肪、膽固醇及普林，會(huì)惡化心血管疾病、高血壓、中風(fēng)或高血脂患者的病情。
幾乎所有的慢性病患，都不宜食用以大量肉類或海鮮燉煮的補(bǔ)品，進(jìn)補(bǔ)時(shí)也務(wù)必慎選。肉類食品燉熬時(shí)間久，湯內(nèi)含普林量高，痛風(fēng)病患必須忌口，而糖尿病患與肥胖者不要多吃。
適宜冬季進(jìn)補(bǔ)的食材
溫補(bǔ)的食材：適合寒性體質(zhì)。可以促進(jìn)血液循環(huán)、暖身、提升耐寒抗冷的能力，例如牛羊肉、烏骨雞、鱔魚等溫性肉類，栗子、杏仁、南瓜、糯米、燕麥、甘薯等溫性食物；桃子、櫻桃、木瓜、龍眼肉等溫?zé)嵝运焕苯�、花椒、大蒜、蔥、韭菜、老姜等辛辣物。
平補(bǔ)的食材：性味平和、容易吸收、可長(zhǎng)期食用，原則上所有人都可以吃。例如蘋果、葡萄、草莓、玉米、地瓜、空心菜、菠菜、紅蘿卜、花椰菜、山藥等蔬果，糙米、薏仁等五谷類，豆類、奶蛋類，以及雞、鱸魚、豬等肉品。
清補(bǔ)的食材：適合過(guò)熱體質(zhì)。是用較寒涼的食材，以達(dá)到清熱、瀉火、解毒、涼血、通瀉軟便、利尿的作用。包括香蕉、柿子、椰子、水梨、柚子、橘子、西瓜、苦瓜、冬瓜、蓮藕、綠豆、大白菜、芹菜、百合、紫菜、海藻、牡蠣、蟹等。
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