1、微波食品會(huì)產(chǎn)生新的有毒甚至致癌的化合物

　　微波爐的作用遠(yuǎn)不止把物體加熱那么簡單。食物的分子吸收大量的能量，足以分解蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致通常情況下不會(huì)發(fā)生的分子異變。結(jié)果，許多新的奇怪的分子出現(xiàn)了。問題就在這里。食物的分子結(jié)構(gòu)發(fā)生了改變，產(chǎn)生了人體不能識別的分子。這些奇怪的新分子是人體不能接受的，有些具有毒性，還可能致癌。因此，經(jīng)常吃微波食品的人或動(dòng)物，體內(nèi)會(huì)發(fā)生嚴(yán)重的生理變化。

　　蘇聯(lián)人發(fā)現(xiàn)，無論何種食物，一旦經(jīng)過微波加熱，都會(huì)產(chǎn)生已知的致癌物。肉類、奶類、谷物、水果和蔬菜都會(huì)產(chǎn)生引起癌癥的化學(xué)物。除此以外，研究人員還發(fā)現(xiàn)，吃微波食品的人的消化系統(tǒng)紊亂，淋巴系統(tǒng)發(fā)生障礙，血液中的癌細(xì)胞增加。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，經(jīng)常吃微波食品的人更容易患胃腸癌，消化系統(tǒng)也會(huì)逐漸崩潰。

　　2、食物的營養(yǎng)價(jià)值嚴(yán)重流失

　　蘇聯(lián)人還發(fā)現(xiàn)，所有實(shí)驗(yàn)中的食物的營養(yǎng)價(jià)值都降低了。微波食品的營養(yǎng)價(jià)值減少了60%至90%，包括礦物質(zhì)和生化酶，維生素B、C和E，以及抗脂肪膽物質(zhì)，甚至連蛋白質(zhì)的營養(yǎng)成分也減少了。

　　3、情緒波動(dòng)、記憶力下降

　　長期食用微波食品會(huì)導(dǎo)致永久性的腦損傷，造成記憶力下降，注意力無法集中，情緒波動(dòng)，智力下降。

　　因而使用微波爐需要多注意一些事項(xiàng)：

　　1、準(zhǔn)備的飯菜七成熟

　　為了防止維生素的反復(fù)損失，帶飯時(shí)最好只把菜做到七成熟。可以在菜炒到七成熟的時(shí)候，把要帶的先盛出來，剩下的做熟了再吃。除了豆角等可能導(dǎo)致中毒的蔬菜，這樣做能更多保留蔬菜的維生素，口感也更鮮美。葷菜中的紅燒雞、炒肉片等做成七成熟，吃前再熱一下，口感會(huì)更好。

　　2、要使用注有微波爐適用的器皿

　　一定要選擇適合微波爐加熱的飯盒，這樣的飯盒會(huì)注明“微波爐適用”的字樣。塑料沒注明比較差的飯盒加熱容易把物質(zhì)溶入飯菜里，有些塑料在受熱的時(shí)候可能會(huì)釋放出一些有害的成分來，污染食物，危害人體健康。更不要用金屬器皿，因?yàn)榉湃霠t內(nèi)的鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等器皿，微波爐在加熱時(shí)會(huì)與之產(chǎn)生電火花并反射微波，既損傷爐體又不能加熱食物。

　　3、加蓋加熱

　　加熱時(shí)，為了防止水分過度蒸發(fā)，應(yīng)該蓋上蓋子加熱。一般情況下，微波爐加熱盒飯時(shí)間控制在兩分鐘左右。如果飯菜沒熱透，放入微波爐后再稍稍轉(zhuǎn)兩圈即可。倘若沒碗蓋可用保鮮膜包裹，纏住代替。也可以在飯菜表面少量灑點(diǎn)水。

　　4、加熱時(shí)間不要太長

　　加熱時(shí)間不宜過長。食品放入微波爐解凍或加熱，若忘記取出，如果時(shí)間超過2小時(shí)，則應(yīng)丟掉不要，以免引起食物中毒。

　　5、食物不要放太久

　　一般準(zhǔn)備的食物時(shí)間不要放太久，最好在8小時(shí)內(nèi)，早上起來做飯，食物就不容易變質(zhì)跟有細(xì)菌，如果沒時(shí)間也可以放在冰箱儲(chǔ)存。

　　6、液體加熱要放湯匙

　　如果你要熱湯，最好在容器中放置非金屬的攪拌棒或湯匙，除非你想看熱水噴濺秀。

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