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盤點(diǎn)醋的7大妙用 秋季食醋養(yǎng)生有講究

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2012-09-15  來源:光明網(wǎng)
核心提示:生活中醋是一道調(diào)味品,也是秋季養(yǎng)生必不可少的利器。不過,你知道醋的妙用有哪些嗎?揭秘7大醋的妙用,教你怎么吃醋最養(yǎng)生。可不要小看了它,從治鼻炎,美容作用到預(yù)防流感殺菌等等,它的功效可是非常的多哦。

  生活中醋是一道調(diào)味品,也是秋季養(yǎng)生必不可少的利器。不過,你知道醋的妙用有哪些嗎?揭秘7大醋的妙用,教你怎么吃醋最養(yǎng)生?刹灰】戳怂,從治鼻炎,美容作用到預(yù)防流感殺菌等等,它的功效可是非常的多哦。

  1.陳醋泡花生降血脂

  醫(yī)學(xué)研究表明,只要每天喝20毫升食醋,膽固醇平均會(huì)下降9%,中性脂肪減少11%,血黏稠度也會(huì)有所下降;花生含脂肪為40%~50%,是大豆的2倍,比油菜子還高,蛋白質(zhì)含量為30%,相當(dāng)于小麥的2倍多,被稱為“長生果”。兩者配合在一起,對健康有益。

  具體方法:將花生米(連紅衣)泡在陳醋中1周后,每天吃5~10顆即可。

  2.陳醋泡大蒜治過敏性鼻炎

  中醫(yī)認(rèn)為,醋性溫?zé)o毒,入肝、胃兩經(jīng),具有開胃增納、散淤止血、殺蟲解毒等作用;大蒜具有強(qiáng)力殺菌、預(yù)防感冒、排毒清腸等功效。兩者配合在一起,對鼻炎,尤其是過敏性鼻炎,療效很好。

  具體方法:500毫升陳醋泡5頭大蒜,半個(gè)月后待蒜瓣變綠時(shí),將醋汁倒出或直接將醋汁倒入小瓶子里,隨身攜帶,經(jīng)常聞。

  3.醋泡黑豆緩解眼睛亞健康

  黑豆中富含抗氧化成分、花青素及對眼睛有益的維生素A,常吃黑豆不僅能滋補(bǔ)肝腎,還能緩解眼睛疲勞。

  具體方法:將黑豆炒熟后,晾15分鐘,放入醋中浸泡2個(gè)小時(shí)左右即可食用。

  4.醋泡黃豆祛斑健體

  醋泡黃豆含有磷脂及多種氨基酸,對減退面部色素沉著有效。

  具體方法:黃豆與食醋比例為1:2,將炒熟的黃豆放入瓶中,倒入食醋浸泡,嚴(yán)密封口后置于陰涼通風(fēng)干燥處,1周后即可食用。每次15~30粒,每日3次,嚼服。

  5.便秘用陳醋

  老陳醋中含有豐富的氨基酸和酶類、各種不飽和脂肪酸,常喝老陳醋可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、降血脂、中和某些毒素、維持腸道內(nèi)環(huán)境的生態(tài)菌群平衡。如果在每餐的湯菜中放6~7滴老陳醋,不僅味道鮮美,還可養(yǎng)顏。

  6.白芍加白醋驅(qū)散經(jīng)期痛

  中醫(yī)認(rèn)為,白醋泡白芍可養(yǎng)血斂陽、柔肝止痛,對女性血虛、痛經(jīng),心情躁悶所致的肝郁脅痛、眩暈、頭痛等癥都有較好療效。

  7.家中熏醋防流感

  醋有很強(qiáng)的殺菌作用,且可消除疲勞,所以在家里熏醋,可殺滅病毒和細(xì)菌,預(yù)防流感。

  秋季養(yǎng)生吃醋的注意事項(xiàng)

  以釀為佳

  由于釀制原料和工藝條件不同,食醋的分類方法有很多種。按照制醋工藝流程來分,醋可分為釀造醋和配制醋。釀造醋又可分為米醋、香醋、熏醋、陳醋和果醋等許多品種。而人們常見的白醋有些是釀造而成的,有些則是食用冰醋酸配制而成的。

  醋以釀為佳。無論如何分類,釀造醋都因酸味純正、香味濃郁、色澤鮮明而占優(yōu)勢。廚房常用的醋應(yīng)以釀造醋為主。

  空腹不宜食醋

  不論您的胃腸有多強(qiáng)健,都不適合在空腹時(shí)食醋,因?yàn)榭崭故炒,?huì)導(dǎo)致胃酸分泌過多。醫(yī)學(xué)專家建議在飯后1小時(shí)食醋,既不會(huì)刺激胃腸,還有助于消化。

  胃病患者不宜食醋

  胃潰瘍患者及胃酸過多者,最好少吃醋,因?yàn)榇妆旧砭陀胸S富的有機(jī)酸,能促使消化器官分泌大量消化液,從而加大胃酸的消化作用,導(dǎo)致胃病加重。

  胃腸功能障礙及其他疾病患者不宜食醋

  胃壁過薄、胃酸分泌過多、十二指腸潰瘍患者,食醋宜限量。

  買醋:不渾濁有濃香

  買醋時(shí),一定要做到一看二聞。優(yōu)質(zhì)醋呈棕紅色或褐色(米醋為玫瑰色、白醋為無色)、澄清、無懸浮物和沉淀物,質(zhì)量差的醋顏色可能會(huì)過深或過淺,且有不正常的沉淀物。購買時(shí)還應(yīng)注意產(chǎn)品標(biāo)簽上注明的醋酸含量,醋酸含量越高說明食醋酸味越濃。一般來說,食醋中的醋酸含量要≥3.5克/100毫升。

  還可以通過聞或嘗的方法辨別醋的優(yōu)劣。好醋聞起來有濃郁的醋香,在酸味之余,能聞到糧食、水果的香味,熏醋還會(huì)有熏制的香氣。而質(zhì)量較差的醋往往醋味較淡或酸味刺鼻。品嘗時(shí)用筷子蘸一點(diǎn)醋放入口中,好醋酸度適中、微帶甜味,入喉順滑不刺激;而劣質(zhì)醋則會(huì)明顯有“扎嗓子”的感覺。

  雖然醋沒有保質(zhì)期,但是開瓶后還是要盡快吃完,否則品質(zhì)、味道都會(huì)逐漸下降。如果瓶中出現(xiàn)了渾濁、沉淀物,就最好不要吃了。

編輯:yuanlee

 
關(guān)鍵詞: 秋天 食醋 保健 養(yǎng)生
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