時下有句健康新口號“爭蜂吃醋不怕苦”,指多喝蜂蜜、多吃醋、多吃苦瓜。
蜂蜜自古被視為上等補品,其營養(yǎng)與藥用價值不必贅述,那么醋與苦瓜怎么也與之并論呢?
醋不僅能調(diào)味、增進食欲,其實營養(yǎng)價值也不可忽視,能給人體提供氨基酸及鉀、鎂等礦物質(zhì)。涼菜、魚類等水草產(chǎn)品放點醋都有殺菌作用,對痢疾、流行性感冒等癥都有一定預(yù)防作用。
苦瓜屬葫蘆科一年生草本,作蔬菜的是嫩果。其味雖略苦卻營養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)碳水化合物等。它的苦寒是因含苦瓜甙、苦瓜素之故。有清心明目,益氣解熱之功效。武漢市中心醫(yī)院萬玉屏
夏季如何挑選水果?華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院教授潘思軼說挑水果有竅門。
西瓜,肚臍眼”凹進去,摸起來表面凹凸不平;輕輕拍打,聽聲音,感覺有點空洞的,這樣的就是熟而甜。
荔枝,表皮凹凸不平,紋路深的,通常都是小核的。荔枝尾部感覺軟,說明核小。
葡萄,挑整串飽滿,一粒粒長得密密果香濃的?垂#迈r的葡萄,梗硬挺,是鮮艷的綠色。
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