天熱之時，飲食應(yīng)如何調(diào)理呢？記者采訪黃河中心醫(yī)院消化內(nèi)科主任醫(yī)師羅建平時，他提出夏季飲食之“四忌四誤二要”——“四個禁忌、四個誤區(qū)、二個需要”。
遠(yuǎn)離油膩、甜膩、熱性食物
“四個禁忌”是指：
一忌肥甘厚味。所謂肥甘厚味，一般是指非常油膩、甜膩的精細(xì)食物，以免加重消化負(fù)擔(dān)。
二忌過食熱性食物。像羊肉、狗肉、黃鱔、河蝦、海蝦、鵝蛋、豬肝等盡量少吃。
三忌過食冷食瓜果。少則猶可，貪多定會傷脾胃，令人吐瀉。西瓜、綠豆湯，雖為解渴消暑之佳品，但不宜冰鎮(zhèn)食用。
四忌飲食不潔。盛夏細(xì)菌繁殖迅速，食物易腐敗變質(zhì)，應(yīng)注意飲食衛(wèi)生，避免腹痛、腹瀉。剩飯的保存時間，以不隔餐為宜，早剩午吃，午剩晚吃，盡量縮短在5至6小時以內(nèi)。
涼茶、苦瓜、綠豆湯不可過食
“四個誤區(qū)”有：
誤區(qū)一：人人都能喝涼茶
涼茶雖然成分不一，但主要是由金銀花、菊花、荷葉、藿香等組成，屬寒性。在濕熱的南方，喝涼茶可以起到清熱解毒、祛濕的功效，但對于平時體質(zhì)較差或怕冷、脾胃虛寒等寒性體質(zhì)的人來講，喝涼茶可能會加重狀況，導(dǎo)致胃痛、腹痛，甚至腹瀉。如果人體內(nèi)有暑熱，還可以服用一些清熱祛暑的藥物，如桑菊飲、玄麥柑橘顆粒等中成藥。
誤區(qū)二：只要吃“苦”就能去火
“夏天吃‘苦’”是民間流傳已久的說法�？辔妒澄镏泻械纳飰A具有消暑清熱、舒張血管的作用。實際上，這些苦味食物多適合瀉肝膽、胃腸之火，如果有喉嚨疼痛、口臭、眼睛發(fā)紅等癥狀，可以適當(dāng)吃點“苦”；而對于口舌生瘡等心火癥狀則不適用。另外，吃“苦”也要適度，過多食用或食用苦味過重的食物，心神易渙散，可能會損傷脾胃，引起惡心、嘔吐等副作用�？蛇m當(dāng)吃點辛味的食物，如蔥白、姜、蒜等，一則能避免心氣偏亢，有助于補益肺氣和活血、通竅等功用。
誤區(qū)三：綠豆湯、菊花茶當(dāng)水喝
綠豆性寒、味甘，具有清熱解毒、消暑止渴的功效。喜歡吃甜的人還可以加些蜂蜜，對熱毒的癰腫有很好的治療效果。但綠豆屬寒性，手足涼、腹脹腹瀉等體質(zhì)虛弱的人不宜多食。
菊花茶也不宜天天喝，虛寒體質(zhì)的人若長期大量飲用菊花茶，會使體質(zhì)越來越虛寒，免疫力降低。
誤區(qū)四：凡水果都能“滅火”
水果含有豐富的維生素和膳食纖維，適量食用有益健康，但對于去火，有些水果則可能“火上澆油”。以桃子為例，“桃養(yǎng)人”的說法古已有之，但因人而異。桃子具有通便的作用，但桃子性溫，對于實熱體質(zhì)者因上火引起的便秘、舌苔黃、口干、咽喉疼痛等癥狀，不但不能去火，還可能加重病情。
多吃粗糧，多食酸、咸
“兩個需要”是指：
一是要多吃一些清淡食物。多吃清淡食物不僅可以促進(jìn)食欲，還能清熱、防暑、斂汗、補液。多食豆類食品，如黃豆、綠豆、豆制品，以解暑利濕，健脾益腎。主食以稀為宜，如綠豆粥、蓮子粥等。還可適當(dāng)喝些清涼飲料，如酸梅湯、菊花茶等。
羅建平提醒，“清淡”實質(zhì)是少用油，不是不沾葷腥。夏季更應(yīng)注意蛋白質(zhì)的攝入，每日攝入量以70~90克為宜，且最好為魚、蝦、瘦肉、雞肉、蛋、奶和豆制品等易被人體消化和吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
二是適當(dāng)多食酸、咸。夏季又是多汗的季節(jié)，出汗多，則鹽分損失也多，若心肌缺鹽，心臟搏動就會出現(xiàn)失常。中醫(yī)認(rèn)為此時宜多食酸味，以固表，多食咸味以補心。吃些醋，既能生津開胃，又能抑制殺滅病菌，預(yù)防胃腸道病，而且能取其收斂、固澀之功，以收斂易耗散的心氣，避免心神受傷。當(dāng)然不可過量。
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