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“餓”有好報(bào)!保持適度饑餓感 為健康加分

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2012-06-25  來源:愛美網(wǎng)  瀏覽次數(shù):577
核心提示:了解的飲食與健康的關(guān)系之后,每一餐應(yīng)該挑選哪些食物?要怎么吃,才可達(dá)到7分飽呢?有沒有哪些飲食的方法或是訣竅,可以讓身體更健康、長壽!

  了解的飲食與健康的關(guān)系之后,每一餐應(yīng)該挑選哪些食物?要怎么吃,才可達(dá)到7分飽呢?有沒有哪些飲食的方法或是訣竅,可以讓身體更健康、長壽!

  保持適度的饑餓感,“餓”不但有好報(bào),還能使健康加分。如果想藉由控制飲食的量,來達(dá)到健康長壽的效果,必須先懂得食物的熱量來源,以及如何維持均衡飲食,才不致減少了份量之后,熱量卻無法滿足日常所需,甚至連基本營養(yǎng)也失衡,那就無法達(dá)成健康長壽的愿望了。

  飲食的目的是為了讓身體補(bǔ)充熱量,熱量的需要量指的是維持身體正常生理功能及日;顒(dòng)所需的能量,如果低于這個(gè)數(shù)量,將對(duì)身體產(chǎn)生不良影響。尤其是正在發(fā)育中的青少年,更需要注意熱量的補(bǔ)充,甚至需要攝取足夠的熱量,而熱量需要依性別、身高、體重及個(gè)別活動(dòng)量而不同,男孩約需2150~2650卡,女孩約需2100~2200卡。至于成人熱量則建議維持在1800卡,最低不宜少于1000卡。

  因?yàn)槿梭w每天熱量消耗的途徑主要有三個(gè)部分,第一部分是基礎(chǔ)代謝率,約占了人體總熱量消耗的65~70%;第二部分是身體活動(dòng),約占總熱量消耗的15~30%;第三部分是食物的熱效應(yīng),占的比例最少約10%。換句話說,如果要維持身體正常機(jī)能運(yùn)作,就必須維持一定的熱量,否則一旦熱量消耗掉而來不及補(bǔ)充,健康就會(huì)發(fā)出警訊。

  高熱量、高脂肪,身體發(fā)警訊

  相對(duì)的,食物攝取量過多會(huì)造成的熱量過剩,超過基本需求時(shí),會(huì)導(dǎo)致脂肪細(xì)胞的堆積,長期即導(dǎo)致肥胖;至于攝取不均衡,將使身體內(nèi)分泌系統(tǒng)失調(diào),可能使某些依賴內(nèi)分泌的癌癥發(fā)展或被強(qiáng)化。根據(jù)研究顯示,高熱量、高脂肪的攝取量與癌癥的發(fā)生率成正比。尤其年紀(jì)愈大的人,或有血糖、血脂、膽固醇高及腎病患者,都應(yīng)注意飲食避免過量。老人因味覺、咀嚼能力及腸胃道功能都比較差,所以吃太多,都是對(duì)身體的一大負(fù)擔(dān)。

  因此,吃7分飽大約平均扣除3成的熱量,其實(shí)并不會(huì)違反滿足熱量需求的原則。舉例來說,成年人如果每天減少3成熱量,大致從基本1800卡熱量需求減至1300卡,減少幅度有限,而且減少3成的熱量,應(yīng)該平均分配到每天3餐當(dāng)中,相對(duì)的,每一餐減少有限,且在合理安全范圍之內(nèi),可以輕松達(dá)成。

  7分飽外,營養(yǎng)要均衡

  專家表示,雖然是7分飽的份量,但是仍然要注意食物營養(yǎng)成分的組成,就是要盡量同時(shí)具備日常飲食的五大營養(yǎng)素,包括碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素。因?yàn)槲宕鬆I養(yǎng)素的攝取量必須平衡,否則就會(huì)引起身體不適,出現(xiàn)過重或肥胖、營養(yǎng)不良,或各種因?yàn)槿狈δ撤N特定礦物質(zhì)或維生素而產(chǎn)生的疾病,直接影響健康與長壽。

  此外,7分飽的重點(diǎn)原則,還包括注意食物烹調(diào)的方式,以免影響健康。因此,油炸、燒烤與腌漬等食物不宜,因?yàn)橛驼ㄊ澄锍粤瞬粌H容易胖,而且內(nèi)含的氧化物會(huì)加速肌膚的老化,所以應(yīng)盡量少食。至于燒烤食物大多為海鮮、動(dòng)物內(nèi)臟以及肉類,同屬高普林(Purine,或稱嘌呤)食物,而嘌呤代謝異常是誘發(fā)痛風(fēng)的重要因素。此外,在燒烤過程中,肉類中的核酸經(jīng)過加熱分解會(huì)產(chǎn)生基因突變,產(chǎn)生致癌物,也應(yīng)該避免。還有榨菜、酸菜、梅干菜、泡菜、咸菜、臭豆腐、豆腐乳等腌漬食物,因含有過量的亞硝胺類化合物,是誘發(fā)食道癌的因子,吃多了對(duì)健康有危害。

  認(rèn)識(shí)熱量攝取、均衡飲食、食物烹調(diào)與健康息息相關(guān)之后,再來關(guān)心咀嚼食物的次數(shù)與健康的關(guān)系。日前大陸學(xué)者在國際學(xué)術(shù)期刊上發(fā)表的研究顯示,進(jìn)食時(shí)增加咀嚼次數(shù),當(dāng)每口食物的咀嚼次數(shù)從15次增加到40次后,可有效降低從食物中攝入的熱量,從而有望減少肥胖風(fēng)險(xiǎn),當(dāng)然也能遠(yuǎn)離肥胖帶來的健康威脅。

  保持愉快心情,享用每一餐

  醫(yī)學(xué)之父希波克拉底曾表示,胖人要少吃,因?yàn)榉逝种|不會(huì)一成不變,只會(huì)每況愈下;病人要少吃,因?yàn)椴∪思膊√幱?ldquo;高峰”之時(shí),飲食最好處于低谷,否則飲食就會(huì)成為病情惡化的催化劑;老人要少吃,因?yàn)槌赡耆梭w內(nèi)有充足的“熱量”,因此需要充足的食物,否則會(huì)消瘦,而老人之軀需“熱量”少,猶如爐火只需少許“燃料”,燃料過多反而會(huì)使其熄滅。其實(shí),并非只有肥胖的人、病人、老人才需要少吃,不論大人與小孩,都該少吃一些。

  除了學(xué)會(huì)要吃得少、吃得巧,還要注意用“心”吃飯,身體更好!首先吃飯一定要保持愉快的心情,一旦放松心情與放慢飲食,能讓副交感神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)揮作用,保持最佳的消化和吸收狀態(tài)。所以,不妨在進(jìn)餐時(shí)放點(diǎn)柔和的音樂,可以隨著音樂的節(jié)奏慢慢地吃,抱著享受生活的心態(tài)來進(jìn)餐,無形中也達(dá)到了控制食量與進(jìn)餐的速度。

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編輯:yuanlee

 
關(guān)鍵詞: 饑餓感 健康
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