引言:過幾天就是端午節(jié)啦,大家在企盼放假的同時(shí),也早已饞上了粽子,老早就搶著嘗鮮。那你知不知道端午吃粽子注意事項(xiàng)呢?又到一年粽子節(jié),中醫(yī)告訴你端午吃粽子寶典!
又到一年粽子節(jié)端午吃粽子寶典
警惕“返青粽子”
在市場(chǎng)上挑選粽子時(shí)要謹(jǐn)慎,像一些呈現(xiàn)翠綠色的粽子,很可能是“返青粽”。一些不法商家為了追求外觀色澤鮮綠,在浸泡粽葉時(shí)加入了某些化學(xué)制劑,讓已經(jīng)失去原色的粽葉返青。鑒別“返青粽”要一看二煮三聞。通常原色粽葉的顏色發(fā)暗發(fā)黃,“返青粽葉”則呈均勻的青綠色,而且表面鮮亮;原色粽葉水煮后,會(huì)呈現(xiàn)淡黃色,而“返青粽葉”和“返青粽子”加熱后,煮出的水會(huì)呈淡綠色;另外“返青粽葉”沒有原色粽葉所具有的清香味。
吃粽子疾病危害
隨著生活水平的提高,現(xiàn)在很多粽子品種繁多,粽子中常常會(huì)放入肉、紅棗甚至海鮮等,從而讓一個(gè)普通的糯米粽子成了高脂肪、高蛋白的食品,食用此類粽子,對(duì)病情有很大的惡劣影響;加懈哐獕、高血脂、冠心病的人如果過食用,可增加血液粘稠度,影響血液循環(huán),易加重心臟負(fù)擔(dān)和缺血程度,誘發(fā)心絞痛和心肌梗塞。
4類人不能吃粽子
胃腸道病患者
這類人最好不要吃粽子。粽子蒸熟后會(huì)釋放出一種膠性物質(zhì),吃后會(huì)增加消化酶的負(fù)荷。粽子的主料是糯米,不易消化,會(huì)在胃里停留很長(zhǎng)的時(shí)間,刺激胃酸分泌,容易導(dǎo)致有慢性胃炎、食道炎的患者舊病復(fù)發(fā);嘉讣笆改c潰瘍病的人若貪吃粽子,很有可能造成潰瘍穿孔、出血,使病情加重。過于油膩的粽子,也會(huì)引起消化不良、脹氣,使疾病加重。
糖尿病患者
對(duì)于糖尿病病人而言,紅棗粽和甜粽子不適合多吃。粽子含糖量較高,如果粽子中加入了紅棗、豆沙則含糖量更高,如果不加節(jié)制,就會(huì)損害胰島功能,引起患者血糖和尿糖迅速上升,加重病情,甚至出現(xiàn)昏迷、中毒,搶救不及時(shí)還有生命危險(xiǎn)。
血糖不穩(wěn)定的人也需要少吃糯米食品。大米飯的血糖指數(shù)是56,而糯米飯的血糖指數(shù)是87,遠(yuǎn)高于米飯,這意味著吃糯米比吃大米更易導(dǎo)致血糖升高。
老人和兒童
粽子中含有許多糯米,黏性大,老人和兒童的腸胃功能相對(duì)較弱,如過量進(jìn)食,極易造成消化不良以及由此產(chǎn)生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀,如果一定要吃盡量選擇小粽子,尤其是含有粗糧、薯類的粽子、不加油不加肉的粽子,吃時(shí)要細(xì)嚼慢咽,便于消化。
因此,端午吃粽子,掌握了以上這些注意事項(xiàng)才讓你健康品嘗粽子。又到一年粽子節(jié),端午吃粽子寶典,快樂過節(jié)。
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