春末夏初，正是櫻桃上市時(shí)節(jié)。超市里、路邊攤上，紅彤彤、黃燦燦的櫻桃在眼前跳動(dòng)，不由得讓人食欲大增。

　　這個(gè)季節(jié)，最好的水果就是櫻桃。因?yàn)檫@個(gè)季節(jié)里，蘋(píng)果、梨、橙等大都是去年采摘的，瓜、桃、杏、葡萄等水果還要等段時(shí)間才能成熟。可以說(shuō)，櫻桃是鉆了這個(gè)水果青黃不接的空子。此時(shí)，只有櫻桃是水果中最新鮮、營(yíng)養(yǎng)成分達(dá)到最高的水果。

　　新鮮的櫻桃口感清脆香甜，有自體果香，營(yíng)養(yǎng)豐富，被譽(yù)為水果中的鉆石，價(jià)格當(dāng)然也很貴。因此，掌握一些挑選櫻桃的技巧十分必要。記者特意請(qǐng)教水果行專(zhuān)業(yè)人士學(xué)了幾招。

　　據(jù)介紹，人們?cè)谑袌?chǎng)上可以買(mǎi)到的櫻桃種類(lèi)可以從大小和顏色上區(qū)分。大櫻桃是從國(guó)外引進(jìn)的品種，小櫻桃多是國(guó)內(nèi)土生品種。兩者的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)格區(qū)分不大，口感上也是因人而異。從顏色上看，有紅得發(fā)紫的品種，還有顏色淡紅甚至淺黃的品種。

　　買(mǎi)櫻桃時(shí)，可根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)選擇——顏色鮮艷、形狀規(guī)則、果肚飽滿圓潤(rùn)、表皮光滑有自然亮澤的，都是質(zhì)量好的櫻桃。這樣的櫻桃水分充足，口感清脆香甜，有自然的獨(dú)特果香，味道當(dāng)然也更好。相反，形狀不規(guī)則、捏著發(fā)軟、表皮發(fā)皺、顏色過(guò)深沒(méi)有光澤的果子，多已不新鮮或已變質(zhì)，味道就差得遠(yuǎn)了。

　　值得一提的是，挑櫻桃要看果蒂，果蒂扎得越深的就越甜，果蒂發(fā)黑或是發(fā)黃的，就已不太新鮮。新鮮櫻桃的果蒂比較綠，也比較硬，這樣的櫻桃采摘下來(lái)的時(shí)間不長(zhǎng)，口感和營(yíng)養(yǎng)成分最佳。

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