苦瓜對人體的健康有著重要的作用，苦瓜味苦，但是對肝臟有著重要的保護(hù)作用，因為苦瓜不僅是一種護(hù)肝的好食物，同時也能夠降低肝癌的發(fā)生率�？喙虾锰幎啵茴A(yù)防肝癌，下面給大家做個介紹。
苦瓜可預(yù)防肝癌
苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”，苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，能使攝取脂肪和多糖減少。除此之外，苦瓜更能夠降低肝癌的發(fā)生。
苦瓜富含膳食纖維和維生素C，均相當(dāng)于番茄的近3倍。而維生素C是優(yōu)秀的抗氧化劑，能提高機體應(yīng)激能力�？喙现械挠行С煞�，可以抑制正常細(xì)胞的癌變，促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用，降低發(fā)生肝臟發(fā)生癌變的危險性。
除此之外，預(yù)防肝癌的食物有哪些？
�、俅笏庵械乃獍彼崦妇哂锌拱┑墓π�。如果將大蒜切片后在空氣中放置10分鐘再食用，會使蒜氨酸酶發(fā)揮更顯著的抗癌的作用。
�、趯⒒ㄒ苏羧姆昼娍勺屍渲兴目拱┪镔|(zhì)“蘿卜硫素”的功效大增。需要注意的是，不能用微波爐加熱，否則該物質(zhì)就會被破壞。
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