導讀：2012年5月5日是24節(jié)氣中的"立夏"，立夏過后，溫度逐漸攀升，人們就會覺得煩躁上火，食欲也會有所下降。這種時候我們應該吃點什么才能讓食欲大開，且能起到養(yǎng)生防病的作用呢？本文將與網(wǎng)友一同分享老中醫(yī)們?yōu)榇蠹抑v解的立夏養(yǎng)生那些事。

　　立夏養(yǎng)生重在養(yǎng)心

　　立夏飲食原則是"春夏養(yǎng)陽"，養(yǎng)陽重在養(yǎng)心，養(yǎng)心可多喝牛奶、多吃豆制品、雞肉、瘦肉等，既能補充營養(yǎng)，又起到強心的作用。將綠豆、蓮子、荷葉、蘆根、扁豆等加入粳米中一并煮粥，并擱涼后食用，可起到健胃、驅(qū)暑的功效。

　　立夏蛋

　　早起花間走，頤養(yǎng)心神

　　隨著溫度的增高，汗液排量的加大以及室外活動的減少，老年人和經(jīng)常久坐的白領容易出現(xiàn)不同程度的氣滯血瘀癥狀。如何使氣血流通，心脈無阻，進而預防心血管疾患的發(fā)生？張明建議，立夏養(yǎng)生要早睡早起，注意養(yǎng)陽。尤其要避免大汗淋漓，因為汗液過多流失，會導致人體內(nèi)電解質(zhì)紊亂，傷及體內(nèi)陽氣。但不運動也不利于心臟健康，怎么辦？大家不妨清晨起來在住所附近的林陰花間散步，有助于體內(nèi)陽氣的升華，增強新陳代謝功能。

　　午睡轉(zhuǎn)眼睛，效率倍增

　　立夏后天氣炎熱，晝長夜短，不少人覺得睡眠不足。這時午睡就顯得比較重要了。"閉目養(yǎng)神"其實也是在養(yǎng)心。午睡時如果能在一開始就做做轉(zhuǎn)眼球的練習，不但會提高午睡質(zhì)量，還能有效緩解視疲勞。具體方法是雙目從左向右轉(zhuǎn)9次，再從右向左轉(zhuǎn)9次，然后緊閉片刻，再迅速睜開眼睛。

　　晚歸梳“五經(jīng)”，預防中風

　　很多讀者有早上梳頭的習慣，但晚上梳頭的很少。這里教大家一個新的梳頭方式，不是用梳子，也不是普通梳法，而是用手指，“拿五經(jīng)”。怎么做？先用五指分別點按人頭部中間的督脈，兩旁的膀胱經(jīng)、膽經(jīng)，左右相加，共5條經(jīng)脈，所以稱之為“拿五經(jīng)”�；丶衣宰餍菹⒁院�，梳3～5次，每次不少于3～5分鐘，晚上睡前最好再梳3次。中醫(yī)認為，頭為“諸陽之首”，梳頭“拿五經(jīng)”可以刺激頭部的穴位，調(diào)節(jié)神經(jīng)功能，新陳代謝。經(jīng)常梳頭，可使人的面容紅潤，精神煥發(fā)，還能防治失眠、眩暈、心悸、中風等。（本節(jié)內(nèi)容來自《現(xiàn)代快報》）

　　小貼士：24節(jié)氣之“立夏”

　　立夏是二十四節(jié)氣之一，根據(jù)國家天文臺出版的《中國天文年歷》，今年立夏的準確時間為5月5日10時20分。天文教育專家、天津市天文學會理事趙之珩介紹說，每年5月6日前后太陽到達黃經(jīng)45度時，為立夏節(jié)氣開始。從天文學上，立夏表示即將告別春天，是夏天的開始。實際上，若按氣候?qū)W的標準，日平均氣溫穩(wěn)定升達22℃以上為夏季開始。

　　氣候變化：人們習慣上把立夏當作是溫度明顯升高，炎暑將臨，雷雨增多，農(nóng)作物進入旺季生長的一個重要節(jié)氣。立夏后，江南正式進入雨季，雨量和雨日均明顯增多；華北、西北等地氣溫回升很快，但降水仍然不多。

　　立夏習俗：在立夏的這一天，古代帝王要率文武百官到京城南郊去迎夏，舉行迎夏儀式。在民間，各地都有自己的風俗習慣來進行祈福和祝愿，如吃"立夏蛋"、"稱人"、"斗蛋"等。

　　一、“食”以健胃

　　“‘立夏’是夏天開始的意思。由于立夏后氣溫升高，冷暖空氣交匯頻繁，細菌繁殖很快，濕氣較重易導致脾胃功能變?nèi)酢９蕪酿B(yǎng)生出發(fā)，飲食方面，以健胃養(yǎng)血為主。”福建省老科技工作者協(xié)會副主任、福建藥膳研究會會長、福建中醫(yī)學院中西醫(yī)結合碩士研究生導師、主任醫(yī)師、教授葉錦先說，立夏當日，福州人素有食用鼎邊糊（鍋邊糊）的習慣，鼎邊糊不僅味道十分鮮美、營養(yǎng)豐富，且容易消化，老少皆宜。

　　昨日采訪時，葉教授的學生、福建藥膳研究會副會長陳波剛好在場，于是，兩人共同商討出以下三款立夏養(yǎng)生食譜，供大家參考。

　　1.菠菜餃子

　　做法：菠菜600克，白面350克，瘦肉145克。菠菜放入榨汁機榨出汁；豬肉剁成碎末加入調(diào)料作成餃子餡；將面粉和菠菜汁揉勻，搟成餃子皮。

　　功效：養(yǎng)血斂陰。

　　2.藕汁蒸蛋

　　做法：用果汁機將600克鮮藕榨汁后，取汁；雞蛋取蛋清，用筷子調(diào)散，倒入藕汁，攪勻，放入食鹽和豬油調(diào)勻后，置入蒸籠中，用大火蒸15分鐘左右即可。

　　功效：健脾、開胃、生津、養(yǎng)血。

　　3.馬蹄獅子頭

　　做法：馬蹄切成米粒大小，拌進豬肉餡中，加入雞蛋、食鹽、酒、生粉等調(diào)料拌和，做成肉丸；將肉丸炸至金黃色，加酒、白糖、高湯，再用小火燜燒15分鐘后，用生粉勾芡便成。

　　功效：生津止渴。

　　二、“飲”以防暑

　　針對立夏飲食，國醫(yī)堂中醫(yī)內(nèi)科副主任醫(yī)師楊素芳說，民間所謂“夏至陰生”，此時陰氣亦漸升，陽氣亦漸降，炎炎的陽氣常被陰氣所遮蓋，所以夏季要注意養(yǎng)陽。

　　為此，楊素芳說，立夏養(yǎng)生要多注意以下幾個原則：益氣養(yǎng)陰，健脾除濕，清熱解暑，五臟并調(diào)。

　　一般選用西洋參、太子參、石斛、玉竹、黃精、山藥等平和滋陰之品；健脾多選用芳香淡滲之品，如茯苓、白術、薏苡仁、蓮子、白扁豆等；清熱解暑應選用辛涼發(fā)散或甘寒之品，如菊花、金銀花、荷葉、竹葉、蓮子芯、薄荷等，所謂“夏宜用浮”，以達到合理養(yǎng)夏。

　　楊素芳說，可以從“飲”出發(fā)養(yǎng)生，如果從預防出發(fā)，建議一周1-2次即可。

　　1.三黃飲

　　做法：先將黃豆50克煮至半熟，入黃瓜1條煮爛，后入蜂蜜30克稍熱，吃豆瓜，喝湯。

　　功效：清熱解暑，可預防中暑，并治療咽喉干痛。

　　2.三豆飲

　　做法：綠豆100克、赤小豆50克、白扁30克，加水煮爛喝濃汁。

　　功效：清熱解暑，利水健脾。適用于暑濕吐瀉。

　　3.三白飲

　　做法：白茅根50克、白木耳15克，白砂糖10克，水煎代茶。

　　功效：滋陰生津，利尿解暑。用于暑熱之小便不暢者。

　　立夏時節(jié)，時值乾卦，自然界的變化是陽氣漸長、陰氣漸弱，相對于人體臟腑來說，是肝氣漸弱，心氣漸強，此時的飲食原則是增酸減苦，補腎助肝，調(diào)養(yǎng)胃氣。此時飲食宜清淡，以低脂、易消化、富含纖維素為主，應多吃蔬果、粗糧。平時可多吃魚、雞、瘦肉、豆類、芝麻、洋蔥、小米、玉米、山楂、枇杷、楊梅、香瓜、桃、木瓜、西紅柿等；少吃動物內(nèi)臟、肥肉等，少吃過咸的食物，如咸魚、咸菜等。

　　進入夏季后，飲食以清淡、苦寒、富有營養(yǎng)、易消化的食物為佳，避免吃粘膩難以消化的食物，勿過飽過饑；重視健脾養(yǎng)胃，促進消化吸收功能。同時在日常膳食中應多配些含鉀豐富的食物，有利于防暑。如茄子、西紅柿、黃瓜、榨菜、紫茶、海帶、土豆、豆制品與桃子、香蕉、蘋果、葡萄、西瓜、無花果等。同時，它們還含有多種維生素與礦物質(zhì)等，故可提高人體對高溫的耐受能力，而起到預防中暑的作用。

　　夏天不妨多吃的食物：綠豆——有退暑火、解百毒諸功，西瓜——清胃火、滌暑熱有神效，苦瓜——清熱、開胃、解毒、降糖、抗癌，豬血、鴨血——滌腸排污、補血養(yǎng)顏，鰻魚——補虛、祛風、除濕、明目、開胃，黑木耳　——排污、補血、降脂、防癌，生姜——除腥、開胃、解毒、驅(qū)風、散寒、止嘔，醋——開胃又殺菌。

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