攝入過多的鹽有損身體健康，但鹽又是增加食物風(fēng)味必不可少的調(diào)味劑。其實(shí)你可以嘗試以下幾種調(diào)料，它們不僅富含抗氧化物，還能讓食物變得更加美味，減少鹽攝入，從而降低患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
1、咖喱粉 這種氣味濃烈的粉末為食物帶來了中東的氣息�？о燮鋵�(shí)混合了20種不同的香料，包括黃姜粉、香菜、小茴香，這些香料對健康都是大有裨益的。其中，黃姜粉中含有一種多酚——姜黃素，它有助于防止肝損傷、預(yù)防老年癡呆，而且還具有抗炎癥的特質(zhì)。香菜含有少量的褪黑素，它能降低與肥胖相關(guān)的心臟疾病的風(fēng)險(xiǎn)。這種橘黃色的調(diào)味劑可以加入到多種膳食中，因?yàn)樗旧砭鸵呀?jīng)是一種香料的混合物。
2、細(xì)香蔥 細(xì)香蔥香味濃烈，可以撒在任何一種菜肴上，既美觀又可調(diào)味。另外，這種味似洋蔥的香料還能化解食物中毒。細(xì)香蔥中的抗氧化物有助于減少患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，并且含有少量的維生素K、A以及C。
3、肉桂 往紅薯或燕麥中撒點(diǎn)肉桂，不僅能增加食物的甜味，還能為你的健康加分。研究發(fā)現(xiàn)，肉桂有助于降低血糖，提高機(jī)體的抗氧化能力。
4、龍蒿 這種法國草本植物能增加食物的風(fēng)味，它是一種類似甘草的香料，適合與魚和綠色蔬菜搭配。將龍蒿加入沙拉醬汁中，它與白酒醋、橄欖油，是一個(gè)非常棒的搭配。這種美味的香料還含有少量的櫟精（這種抗氧化物有助于對抗癌癥）。
5、姜 味蕾會(huì)因?yàn)檫@種根莖香料而愉悅，每天吃姜能減輕因運(yùn)動(dòng)造成的肌肉酸痛。另外，研究顯示，姜有助于預(yù)防結(jié)腸癌。姜辛辣的口感很適宜于搭配加勒比海菜系以及亞洲菜系。
6、蒜 如同辣椒一樣，蒜能代替鹽為任何食物添加別樣的風(fēng)味。另外，大蒜中所含的一種化學(xué)物質(zhì)大蒜素還有助于軟化血管，有利心臟健康，而且還能預(yù)防癌癥。研究指出，大蒜還具有對抗細(xì)菌的潛在特質(zhì)。需要提醒的是，應(yīng)該盡量選擇新鮮的蒜壓碎做調(diào)料，不要用干蒜或是蒜粉。
7、醋 醋不像草本調(diào)料或辣椒那樣能為健康大量加分，但它是一種無鹽、低熱量，為食物增添的調(diào)料。豬肉和雞肉可以配上香醋，牛排可以配果味醋，魚干可以配混有草本的醋。
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