每天如能吃一定量的胡蘿卜,對(duì)預(yù)防癌癥大有益處。因?yàn)楹}卜中所富含的胡蘿卜素能轉(zhuǎn)變成大量的維生素A,可以有效地預(yù)防肺癌的發(fā)生,甚至對(duì)已轉(zhuǎn)化的癌細(xì)胞也有阻止其進(jìn)展或使其逆轉(zhuǎn)的作用。
研究發(fā)現(xiàn),缺乏維生素A的人,癌癥發(fā)病率比正常人高2倍多。每天如能吃一定量的胡蘿卜,對(duì)預(yù)防癌癥大有益處。因?yàn)楹}卜中所富含的胡蘿卜素能轉(zhuǎn)變成大量的維生素A,因此,可以有效地預(yù)防肺癌的發(fā)生,甚至對(duì)已轉(zhuǎn)化的癌細(xì)胞也有阻止其進(jìn)展或使其逆轉(zhuǎn)的作用。研究還發(fā)現(xiàn),胡蘿卜中含有較豐富的葉酸,為一種B族維生素,也具有抗癌作用;胡蘿卜中的木質(zhì)素,也有提高機(jī)體抗癌的免疫力和間接殺滅癌細(xì)胞的功能。
有效減低患各類(lèi)癌癥風(fēng)險(xiǎn)
如果給肝癌患者補(bǔ)充適量的β-胡蘿卜素后,呈高值的癌變細(xì)胞會(huì)有所下降,這是日本學(xué)者的最新發(fā)現(xiàn)。
據(jù)介紹,胡蘿卜的奇妙功效在于當(dāng)β-胡蘿卜素進(jìn)入人體消化道后,能增強(qiáng)人體的抗癌能力。這是因?yàn)榻?jīng)過(guò)消化的胡蘿卜,可轉(zhuǎn)化為維生素A,而維生素A不僅對(duì)眼睛和皮膚有保健功能,經(jīng)研究發(fā)現(xiàn),維生素A對(duì)胃癌、膀胱癌、結(jié)腸癌、乳腺癌等均有明顯抑制作用。而且,胡蘿卜素還含有維生素C和木質(zhì)素等多種成分,同樣具有抗癌功效。
胡蘿卜不僅在日本被視為蔬菜之王,美國(guó)人也認(rèn)為它是蔬菜中的健康使者。美國(guó)科學(xué)家經(jīng)過(guò)29年多的觀察后發(fā)現(xiàn),經(jīng)常吃含有胡蘿卜素食物的人,得肺癌的機(jī)會(huì)將減少40%。
放療化療患者宜多吃胡蘿卜
癌癥患者接受放療和化療時(shí),β胡蘿卜素能降低其毒副反應(yīng)。放療能誘發(fā)產(chǎn)生氧自由基,而細(xì)胞微粒體膜完整性能阻止氧自由基產(chǎn)生,β胡蘿卜素能維護(hù)微粒體膜完整;化療藥物在殺滅癌細(xì)胞同時(shí),可使正常細(xì)胞致突變,而β胡蘿卜素有抗突變作用,從而減少其毒副反應(yīng)。
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