中山大學(xué)附屬第一醫(yī)院胃腸外科主任何裕隆教授介紹，我國(guó)是胃癌高發(fā)國(guó)家。“全世界發(fā)生100萬(wàn)的胃癌，中國(guó)就占了50萬(wàn)。”何裕隆認(rèn)為，這與患者的不良生活習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)有關(guān)。

　　“一些人喜歡拿魚(yú)露、蝦露當(dāng)配料，其實(shí)那些都是高致癌物，里面的亞硝酸鹽含量很高。”何裕隆舉例，如韓國(guó)的泡菜、中國(guó)的酸菜都是如此，所以我國(guó)北方，尤其是東北也是胃癌高發(fā)區(qū)，發(fā)病率超過(guò)十萬(wàn)分之二十五。

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