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選魚(yú)的學(xué)問(wèn) 教你怎樣挑選好魚(yú)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2011-12-03  來(lái)源:大河健康報(bào)  瀏覽次數(shù):713
核心提示:凍魚(yú)可先按識(shí)別鮮魚(yú)的辦法挑選,但應(yīng)低于鮮魚(yú)挑選標(biāo)準(zhǔn)。

  凍魚(yú)可先按識(shí)別鮮魚(yú)的辦法挑選,但應(yīng)低于鮮魚(yú)挑選標(biāo)準(zhǔn)。

  看魚(yú)眼:眼球凸起,黑白分明,潔凈無(wú)污染者為優(yōu);眼球下陷,眼球發(fā)白者為次。

  看體表和肛門(mén):魚(yú)體冰凍結(jié)實(shí),色澤發(fā)亮,潔白無(wú)污物,肛門(mén)緊縮的凍魚(yú)為優(yōu)。

  如果魚(yú)體發(fā)脹,顏色灰暗或泛黃,無(wú)光澤,有污物,肛門(mén)凸起,則為次。

  切開(kāi)魚(yú)體:肉刺完好,脊骨處無(wú)紅線,膽囊完整無(wú)破裂者為優(yōu),反之則為次。

  受污染嚴(yán)重的魚(yú):形體不整齊,頭大尾小,脊椎彎曲,甚至畸形,還有的皮膜發(fā)黃,尾部發(fā)青。被污染的魚(yú)氣味異常,

  帶毒的魚(yú):眼睛混濁,失去正常光澤,有的甚至向外鼓出;魚(yú)鰓不光滑,較粗糙,呈暗紅色。

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編輯:yuanlee

 
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