枸杞具有很好的保健功效,一年四季長期服用,可以強(qiáng)身健體,延年益壽。
古代長壽老人李慶遠(yuǎn)就是靠長期喝枸杞水獲得高壽的,當(dāng)然前提必須是長期堅(jiān)持。那么,枸杞怎么吃才能更保健?我們一起來看看專家的建議。
炒菜、做粥的時候放一把
空軍總醫(yī)院營養(yǎng)科主任劉東莉:枸杞富含多種微量元素和維生素,能滋陰,增強(qiáng)免疫力,但只有在堅(jiān)持食用的情況下,才有藥物價(jià)值,偶爾吃一兩次是沒有效果的。
用枸杞泡水喝是最常見的,但枸杞中所含的維生素大多是水溶性的,遇熱容易被破壞。我推薦把干枸杞稍微泡一下,在炒菜、做粥時,或者是蒸包子、煮水餃時,放一點(diǎn)枸杞當(dāng)配料就可以了。
像普通食物一樣吃
上海中醫(yī)藥大學(xué)附屬曙光醫(yī)院治未病中心主任張曉天:枸杞之所以對眼睛有好處,是因其富含胡蘿卜素、鈣、鐵等營養(yǎng)元素,俗稱“明眼子”。歷代醫(yī)家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥,常使用枸杞。
吃枸杞比較好的方法就是像普通食物一樣入粥飯、羹湯、菜肴里邊,不僅滋補(bǔ),而且不會上火。不過,枸杞并不適合所有人,那些體質(zhì)虛弱、抵抗力差的人可多吃點(diǎn),但因其溫?zé)嵘眢w的效果挺強(qiáng),一些感冒發(fā)燒、發(fā)炎、腹瀉的人就最好別吃了。此外,枸杞也有 “保質(zhì)期”,有酒味的枸杞已經(jīng)變質(zhì),不能再吃了。
打豆?jié){的時候放一些
北京朝陽醫(yī)院中醫(yī)科謝衡輝:枸杞是個好東西,最近英國人在研究中也發(fā)現(xiàn)了枸杞延緩衰老的功效。很多人都拿枸杞泡水喝,但我一般不這樣做。因?yàn)閮H僅是簡單浸泡一下,枸杞中的維生素、胡蘿卜素等很難完全被吸收。我一般在用豆?jié){機(jī)打豆?jié){的時候,放上一小把枸杞,這樣就能充分利用枸杞所含的各種營養(yǎng)物質(zhì)和微量元素了。
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