○大連營養(yǎng)專家發(fā)微博:蛋黃派是最垃圾的食品

　　○重慶營養(yǎng)師提醒:當零食吃可以,早餐別吃這個

　　微博原文>

　　@大連市中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任王興國:

　　如果讓我在流行的垃圾食品中選兩個最垃圾的話,我要選蛋黃派和榴蓮酥.含大量脂肪(含反式脂肪酸)、大量添加劑,營養(yǎng)素極少、蛋黃極少,榴蓮幾乎根本就沒有(用的是榴蓮香精).

    　　因為一條微博,在超市里面占據(jù)了小食品貨架半壁江山的蛋黃派,突然成了大家關注的焦點.

　　前天,大連市中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任王興國醫(yī)師發(fā)了一條微博:蛋黃派是最垃圾的食品.

　　蛋黃派幾乎是每一個孩子都接觸過的食品,那么,它到底有多垃圾呢?

　　超市調(diào)查

　　各種口味的蛋黃派都有

　　王興國在微博中表示,蛋黃派和榴蓮酥都屬于垃圾食品,營養(yǎng)含量極少,卻用了大量添加劑,并含大量脂肪.

　　昨天下午,重慶晨報記者在新牌坊龍湖附近的卜蜂蓮花超市和重百超市,以及渝北區(qū)寶圣大道的中百倉儲,都看到了擺放蛋黃派的貨架,它們幾乎是占據(jù)了整個小食品賣場的半壁江山.盒裝的和散裝的蛋黃派都有賣,口味也眾多:草莓味、藍莓味、蛋黃味、酸奶味、巧克力,可以說是應有盡有.

　　記者注意到,蛋黃派的主要配料是小麥粉、白砂糖、雞蛋、膨松劑、起酥油、食用酒精等,還有10種以上的各類食品添加劑.

　　2006年,我國實施了首個蛋黃派行業(yè)標準,規(guī)定夾心蛋黃派的蛋白質(zhì)含量≥6%;注心蛋黃派的蛋白質(zhì)含量≥4.5%.記者在現(xiàn)場看到,除了一種品牌沒有標注蛋白質(zhì)含量外,其它的蛋黃派所標的蛋白質(zhì)含量都符合行業(yè)標準.

　　市民調(diào)查

　　每天早餐都會吃蛋黃派

　　"蛋糕的保存時間沒有這么久,每天給孩子買新鮮蛋糕吃的可能性不大."渝北市民趙媛媛的兒子今夏小學畢業(yè).她的家里長期備著各種口味的蛋黃派.

　　通常來說,她會每天早上讓孩子吃一個雞蛋、一杯牛奶加一個蛋黃派."蛋黃派因為個頭小,而且方便保存,聽起來也好像很有營養(yǎng)的,跟雞蛋有關系吧."趙媛媛說.

　　對于營養(yǎng)師提出的蛋黃派是"垃圾食品中的垃圾"的說法,讓趙媛媛驚了一下:"啊,我們家娃兒這樣都吃了好幾年了."

　　專家說法

　　只能當零食不能作早餐

　　為何符合標準的蛋黃派還是垃圾食品呢?王興國認為,蛋黃派雖然含有蛋白質(zhì),但是含量太低了.成年男性每天的蛋白質(zhì)需求為75克,女性為65克.按照一個蛋黃派含蛋白質(zhì)1.3克來算,吃50個蛋黃派才夠女性一天的蛋白質(zhì)所需.而吃一個100克面粉做的饅頭加一個雞蛋,可以提供18克蛋白質(zhì).

　　蛋黃派還含有多種食品添加劑,比如山梨糖醇液、膨松劑、黃明膠、明膠、穩(wěn)定劑等,這是使蛋黃派比起其他蛋糕保存時間久的原因.

　　重醫(yī)附屬兒童醫(yī)院營養(yǎng)師龔麗子表示:"蛋黃派本身的營養(yǎng)含量不高,就和水果糖一樣,兒童偶爾當零食吃還可以,但是作為早餐來說,營養(yǎng)價值完全達不到."

　　重慶晨報記者 柳姍姍 實習生 陳彬彬

　　小麥粉、白砂糖、雞蛋、精煉植物油、奶粉、代可可脂、可可粉、膨松劑、乳化劑、增稠劑、脫氫醋酸鈉、山梨酸鉀、朗姆酒等(除前三種配料外,其余都是食品添加劑)

　　(重慶晨報)