平時我喜歡喝黃酒，有時燙熱喝，有時直接涼喝。請問這兩種喝法，到底哪種對身體更有益些？

　　浙江寧波

　　劉知

　　廣西南寧市人民醫(yī)院主任醫(yī)師李艷鳴解答：

　　黃酒中含有豐富的礦物質(zhì)、低聚糖等，具有保護(hù)心臟、美容養(yǎng)顏、舒經(jīng)活血等功效。涼喝具有消食化積、鎮(zhèn)靜等作用，但從健康角度來說還是燙一下喝更好，因為 在燙熱的過程中，黃酒中所含的少量對人體健康有害的物質(zhì)，如甲醇、醛、醚類物質(zhì)等，會隨著溫度的升高而揮發(fā)掉。此外，黃酒燙熱喝還具有驅(qū)寒除濕、活血化淤 的功效，對腰背疼痛、手足麻木和震顫、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎及跌打損傷患者有一定療效。

　　溫飲的方法一般分為兩種：

　　一種是將盛酒器放入熱水中燙熱；另一種是隔火加溫。燙酒時溫度不要過高，否則酒精揮發(fā)，會失去其醇香，一般將黃酒隔水燙到70℃左右。如果在黃酒中加入姜絲或話梅，會使酒液更醇美，營養(yǎng)效果更好。

　　一般來說，人們可先把酒隔水燙到70℃左右，然后等其冷卻到38℃左右再飲用，因為此時喝酒味更加甘爽醇厚、芬芳濃郁。