本報(bào)訊（宋卓）據(jù)《科學(xué)發(fā)現(xiàn)報(bào)》報(bào)道，美國(guó)癌癥研究院斯凱茲金教授認(rèn)為，食物抗癌研究幾乎都沒(méi)有定論，廠家若在產(chǎn)品上加注抗癌功效，可能會(huì)吃官司。一種食物是否抗癌，可能需要七八年的研究�，F(xiàn)在說(shuō)食物能抗癌，還缺乏明顯證據(jù)。
中國(guó)抗癌協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)張宗衛(wèi)認(rèn)為，"抗癌食品"這個(gè)概念之所以出現(xiàn)，是人們對(duì)科研成果斷章取義了。醫(yī)學(xué)家會(huì)研究自然界中各種物質(zhì)，看看它們對(duì)癌細(xì)胞有沒(méi)有作用。如果可能有作用，再提純進(jìn)行下一步試驗(yàn)。如果反復(fù)試驗(yàn)證實(shí)有用，就可以考慮將其制成藥物了。這些物質(zhì)有不少都來(lái)自于人們的食物，因此被斷章取義，認(rèn)為某種食物就有抗癌作用。
有人可能會(huì)問(wèn)，如果某種食物中有抗癌物質(zhì)，那不就是"抗癌食品"嗎？其實(shí)不然，就像某些蔬菜里確實(shí)含有能降血壓的物質(zhì)，但降血壓物質(zhì)的含量非常少，每天至少得吃好幾斤，而且作用輕微。
張宗衛(wèi)指出，現(xiàn)在很多人想靠天天吃抗癌食品預(yù)防癌癥，這種做法是不科學(xué)的，抗癌不能寄望于食物。這是因?yàn)椋旱谝唬苊飧腥九c癌癥明確相關(guān)的病毒、細(xì)菌，不接觸致癌化學(xué)物質(zhì)才能減少患癌的可能性。第二，大多數(shù)癌癥的發(fā)病原因不是單一的，沒(méi)有一個(gè)必然的致癌因素。
那么，到底該怎么看待飲食和癌癥之間的關(guān)系呢？張宗衛(wèi)認(rèn)為，合理飲食才是防癌之道，盡管抗癌不能寄望于多吃某種食物，但均衡飲食對(duì)于強(qiáng)身健體、抗癌防癌有幫助。
