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健康提醒:吃柿子、山楂要適時適量

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2010-11-29  來源:齊魯晚報
核心提示:當(dāng)前正是柿子、山楂的銷售旺季。柿子是人們比較喜歡食用的果品,柿子營養(yǎng)價值很高。山楂酸甜可口,適合生食,又適合加工成山楂片、山楂酒等,有很高的營養(yǎng)和醫(yī)藥價值。所以,適量食用柿子、山楂對人體健康是有益的。


    當(dāng)前正是柿子、山楂的銷售旺季。柿子是人們比較喜歡食用的果品,柿子營養(yǎng)價值很高。山楂酸甜可口,適合生食,又適合加工成山楂片、山楂酒等,有很高的營養(yǎng)和醫(yī)藥價值。所以,適量食用柿子、山楂對人體健康是有益的。

    雖然山楂、柿子有很高的營養(yǎng)價值,但是一定要注意不能貪吃山楂和柿子。

    山東省消費者協(xié)會咨詢了山東省千佛山醫(yī)院主任營養(yǎng)師杜惠真等有關(guān)專家,在此提醒廣大消費者注意:

    一、空腹不宜吃柿子。因柿子含有較多的鞣酸及果膠,在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊,如果這些硬塊不能通過幽門到達(dá)小腸,就會滯留在胃中形成胃柿石。如果胃柿石無法自然被排出,那么就會造成消化道梗阻,出現(xiàn)上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等癥狀。

    二、控制每次吃的量。柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物,使這些營養(yǎng)素不能被利用。一般認(rèn)為,在非空腹的情況下,每次吃柿子以不超過200克為宜。

    三、柿子不要和蟹、魚、蝦同吃。柿子里鞣酸遇到海鮮里的高蛋白質(zhì),容易發(fā)生沉淀和凝固,不容易消化。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來看,含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下,很易凝固成塊,即胃柿石。

    四、吃后要漱口。柿子含糖高,且含果膠,吃柿子后總有一部分留在口腔里,特別是在牙縫中,加上弱酸性的鞣酸,很易對牙齒造成侵蝕,形成齲齒,故而在吃柿子后宜喝幾口水,或及時漱口。

    五、柿子皮不能吃。有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道,其實這種吃法是不科學(xué)的。因為柿子中的鞣酸絕大多數(shù)集中在皮中,如果連皮一起吃更容易形成胃柿石。

    六、糖尿病人勿食。柿子中因含10.8%的糖類,且大多是簡單的雙糖和單糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即屬此類),因此吃后很易被吸收,使血糖升高。對于糖尿病人而言,尤其是血糖控制不佳者更是有害的。

    七、山楂小食品含糖多,應(yīng)少吃。盡量食用鮮果,山楂食用過多會損壞牙齒,山楂忌與人參同吃,同樣山楂也不要跟海鮮一起食用。

    八、胃潰瘍病人空腹不宜吃山楂。因山楂含果酸較多,可促進胃液分泌,空腹食用可加重潰瘍。 (王云鵬)

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