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三伏天養(yǎng)生:小暑節(jié)氣吃三寶

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2010-07-12  來源:工人日報(bào)  作者:曾子孟  瀏覽次數(shù):804
核心提示:民間在小暑這個(gè)時(shí)節(jié)素有吃三寶——黃鱔、蜜汁藕、綠豆芽的習(xí)俗。
  “小暑大暑,上蒸下煮”,小暑的到來,意味著即將進(jìn)入三伏天。此時(shí),天氣炎熱,人體出汗多,消耗大,養(yǎng)生保健一定要注意補(bǔ)充體力,解熱防暑。民間在這個(gè)時(shí)節(jié)素有吃三寶——黃鱔、蜜汁藕、綠豆芽的習(xí)俗。

  俗話說,“小暑黃鱔賽人參”,各地經(jīng)典菜肴幾乎都有以黃鱔為原料的。黃鱔生長在水岸泥窟之中,最滋補(bǔ)、最味美的莫屬小暑前后一個(gè)月的夏鱔魚。另外,這個(gè)時(shí)期往往是慢性支氣管炎、支氣管哮喘、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病的緩解期,根據(jù)冬病夏治的說法,此時(shí)用黃鱔滋補(bǔ)更能起到補(bǔ)中益氣、補(bǔ)肝脾、除風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨的作用。

  不過黃鱔雖好,也非人人皆宜。家里若是有高血壓、卒中后遺癥、甲狀腺功能亢進(jìn)癥、支氣管擴(kuò)張、活動性肺結(jié)核、感冒發(fā)熱、急性支氣管炎、急性鼻炎、急性扁桃體炎等急性炎癥患者都要敬而遠(yuǎn)之。平時(shí)容易“上火”的朋友,也不宜吃黃鱔,以免“火上澆油”。

  第二大寶是營養(yǎng)又消暑的蓮藕,不少朋友曾有過這樣的體驗(yàn):每到夏天,稍不注意,就會流鼻血,去醫(yī)院也查不出什么問題,醫(yī)生只是叮囑道:多吃點(diǎn)蓮藕就可以了。果真沒過多久,問題自然消失了。其實(shí),這里邊也存在著一定的因果關(guān)系,在空氣干燥、補(bǔ)水又不足的時(shí)候,常吃蓮藕可以涼血、滋陰、清熱,解決流鼻血這種麻煩可以說是小菜一碟。對老年人來說,夏藕更是補(bǔ)養(yǎng)脾胃的好食材。此外,蓮藕也是高血壓、肝病、食欲缺乏、缺鐵性貧血、營養(yǎng)不良者的保健食物。

  小暑節(jié)氣的第三大寶是綠豆芽,炎炎夏日,烹制一道綠豆芽菜肴可以清熱解毒、利尿除濕。同時(shí),綠豆芽的熱量很低,而水分和纖維素含量較高,可促進(jìn)腸蠕動,具有通便的作用,是人們公認(rèn)的夏季瘦身佳品,也是便秘患者的健康蔬菜,對食道癌、胃癌、直腸癌患者也有良好的食療價(jià)值。

  雖說綠豆芽的食用價(jià)值高,但食用起來也頗有講究。綠豆皮不要隨便去掉,要知道,這層不起眼的綠豆皮具有比綠豆還要強(qiáng)的清熱解毒功效。另外,綠豆芽性偏寒涼,吃多了容易損傷胃氣,因此,慢性腸炎、脾胃虛寒、慢性胃炎者不宜多吃。不過烹調(diào)時(shí)配上一點(diǎn)姜絲或椒絲,或是搭配些偏溫的香菜、韭黃,就能很好地中和掉它的寒性了。(摘自中國工人出版社《黃帝內(nèi)經(jīng)二十四節(jié)氣養(yǎng)生法》)
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