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健脾養(yǎng)胃《紅樓夢》里消食菜譜

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2010-07-06  來源:時尚健康  瀏覽次數(shù):1002
核心提示:健脾養(yǎng)胃《紅樓夢》里消食菜譜

  夏天到了,暑熱入侵,又到了“脾胃情緒”高發(fā)期:食欲不振、惡心、嘔吐、消化不良……這些問題砂仁都能搞定。

  《紅樓夢》中的砂仁

  自唐以來,歷代本草對砂仁的功能、主治都有記載。在《紅樓夢》第64 回中,描寫了一個“尤二姐飯后咀嚼砂仁,賈蓉?fù)尦?rdquo;的橋段,說明砂仁不僅可以藥用,民間把它當(dāng)作調(diào)胃、養(yǎng)胃、助消化的保健食物,用來煲湯、燉肉、煮粥,甚至零食。

  砂仁鯽魚羹

  制作:砂仁15 克,鯽魚500 克。鯽魚加水煮沸,放入砂仁、生姜、鹽等煮半小時即可食用。

  功效:砂仁可以健胃止吐,鯽魚能補(bǔ)脾開胃,這道魚羹特別適合妊娠早期的孕婦食用。

  砂仁蒸排骨

  制作:將5、6 粒干砂仁碾成碎末,均勻地灑在腌好的排骨上,然后放在蒸鍋里蒸半小時即可。

  功效:砂仁和肉食配合,有溫暖脾胃、補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用。

  砂仁粥

  制作:大米50 ~ 75 克淘洗干凈,加水適量煮粥,將熟時調(diào)入2 ~ 3 克砂仁末,稍煮即可。

  功效:健脾胃,助消化,適用于夏天的食欲不振、消化不良。

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