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花生過敏不可小視

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2010-02-09  來源:北京青年報  瀏覽次數(shù):595
核心提示:15歲的少女克里斯蒂娜戴福士在昏迷九天之后被宣布死亡。她是一名嚴重的花生過敏患者,在昏迷之前曾經(jīng)與男友接吻,而男友在那之前曾經(jīng)吃過帶有花生醬的面包。 也許你不會相信,花生確實是一種威力巨大的過敏性食物。這是英國劍橋大學艾登布魯克斯醫(yī)院公布的迄今為止對堅

    15歲的少女克里斯蒂娜·戴福士在昏迷九天之后被宣布死亡。她是一名嚴重的花生過敏患者,在昏迷之前曾經(jīng)與男友接吻,而男友在那之前曾經(jīng)吃過帶有花生醬的面包。

    也許你不會相信,花生確實是一種威力巨大的過敏性食物。這是英國劍橋大學艾登布魯克斯醫(yī)院公布的迄今為止對堅果食物所作的最詳盡研究得出的結果。研究表明,以花生為代表的堅果類食物,已成為食物過敏的重要病因?茖W家發(fā)現(xiàn),最容易染上花生過敏的人是兒童。對于這類過敏體質(zhì)的孩子,食物中極少量的花生成分都可能誘發(fā)嚴重的病癥。對他們來說,花生是“禁果”。2005年11月,加拿大魁北克15歲的少女克里斯蒂娜·戴福士在昏迷九天之后被宣布死亡。她是一名嚴重的花生過敏患者,在昏迷之前曾經(jīng)與男友接吻,而男友在那之前曾經(jīng)吃過帶有花生醬的面包。所以,克里斯蒂娜的死因被解釋為殘留在男孩口中的花生成分引發(fā)過敏,最終導致了她的香消玉殞。近年來,甚至體質(zhì)強健的成年人也逐漸淪為花生過敏的受害者。在英國,僅1993年就有6人死于花生過敏。在美國,大約有1%的人對花生過敏,大致相當于300萬人。在嬰兒中過敏的比例要高于成人,不過約有20%的過敏嬰兒長大后過敏反應會消失。

    研究發(fā)現(xiàn),大多數(shù)人吃下花生的時候,身體就是把它消化、吸收,不會把它當作“敵人”。而對于過敏體質(zhì)的人來說,花生中的某些蛋白質(zhì)在第一次進入的時候,人體如臨大敵,經(jīng)過層層動員和一系列連鎖反應,最后產(chǎn)生了一種被稱為IgE的蛋白質(zhì)。等到下一次花生中的那些蛋白質(zhì)再次光臨,IgE就會啟動相應的“反恐機制”來應對。而這種反應太過“小題大做”了,產(chǎn)生的一些物質(zhì)如組胺等,對人體自身的損傷比“敵人”還大;ㄉ幸l(fā)IgE和過敏的蛋白質(zhì)被稱為抗原,而因為“小題大做”對自身的損傷就是“過敏”。

    花生過敏的癥狀主要表現(xiàn)在皮膚、胃腸和呼吸道上。皮膚癥狀通常有風疹、水腫和瘙癢等;胃腸癥狀包括急性嘔吐、腹痛和拉;呼吸道癥狀則有喉頭水腫、咳嗽、嗓音改變以及氣喘等。這些癥狀不一定全部都發(fā)生,可能只是其中一些,也可能還有其他癥狀,比如低血壓和心率障礙之類。這些初期癥狀可能在吃下花生后立刻發(fā)生,也可能晚至兩個小時。在初期癥狀消退之后,大約還有三分之一的過敏者會發(fā)生次級癥狀。次級癥狀更難恢復,而且可能危及生命。

    研究者還發(fā)現(xiàn),如果過敏者除了對花生還對其他食物過敏,那么他的生活就更加艱難。理論上說,少吃幾種食物不會影響健康。但是,如果過敏的食物比較多,加上許多食物中會有“混進”過敏源的可能,他們可以選擇的食物就會少得可憐。人體對營養(yǎng)成分的需求很復雜,可選擇的范圍越小,滿足營養(yǎng)需求的困難就越大。尤其是對小孩子,如何讓他們獲得均衡全面的營養(yǎng)而又不“犯禁”,實在是一件很不輕松的事情。

    對于花生過敏的孩子,父母的責任就更加重大。孩子是不懂得如何保護自己的,誤食含有花生或者被花生“污染”的食物是很難避免的事情。父母必須做好“應急預案”,不管是在家里還是出門在外,都得時刻關注著孩子的舉動,一旦有過敏癥狀出現(xiàn),必須服用相應的藥物控制病情,或者立刻送往醫(yī)院處理。目前有關食物過敏國外報道得較多,國內(nèi)報道得較少。這是大自然的格外眷顧,使得我們的過敏體質(zhì)比較少見?還是因為我們的診斷水平和社會關注程度比較低,因此經(jīng)常把過敏反應當作了其他癥狀?這些都有待進一步的研究后才能得出答案。   (文/常怡勇  副主任藥師)

 
關鍵詞: 花生 過敏
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