蜂蜜營養(yǎng)豐富,其味甘、性平,能補脾養(yǎng)氣,滋陰潤肺。每天一杯蜂蜜水,可潤腸通便,預(yù)防感冒,清除體內(nèi)毒素,保養(yǎng)皮膚,延緩衰老。
水溫過高破壞營養(yǎng)物質(zhì)
沖蜂蜜是有講究的,不宜用溫度過高的水沖調(diào)。因為蜂蜜除含65%~80%的葡萄糖及果糖外,還含有豐富的酶、維生素和礦物質(zhì),這些營養(yǎng)物質(zhì)會被高溫所破壞。如用沸水沖蜂蜜,維生素C會損失1/5以上,甚至一半。所以最好用溫開水,以40~50℃的溫開水沖服為宜,水溫最好不要超過60℃。虛寒體質(zhì)的人要用熱水沖服,火旺的人則應(yīng)用冷開水沖兌。
蜂蜜宜在飯前1小時或飯后2小時后食用。盡量不和性涼的食品同時飲用,以免引起腹瀉。胃酸過多或胃、十二指腸潰瘍患者,在飯前1個半小時飲用蜂蜜水,不僅能抑制胃酸分泌,而且能使胃酸水平降低,有利于潰瘍的愈合。神經(jīng)衰弱者可在睡前喝蜂蜜水,因為蜂蜜有安神益智、改善睡眠之功。
別用金屬容器存蜂蜜
由于蜂蜜是弱酸性的液體,能與金屬起化學(xué)反應(yīng),在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬后,會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。因此,應(yīng)采用非金屬容器,如陶瓷、玻璃瓶、無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。蜂蜜應(yīng)放在陰涼、干燥、清潔、通風(fēng)、溫度保持在5~10℃、空氣濕度不超過75%的環(huán)境中。
裝蜂蜜的容器要蓋嚴,防止漏氣,減少蜂蜜與空氣接觸。蜂蜜有從空氣中吸收水分的能力,蜂蜜吸收過多的水分會使?jié)舛认陆,易引起發(fā)酵變質(zhì)。取用蜂蜜的工具應(yīng)洗凈擦干,每次取食蜂蜜后,要將容器蓋好,以防污染。