經(jīng)過漫長(zhǎng)而炎熱的夏季,身體能量消耗大而進(jìn)食較少,因而在氣溫漸低的秋天,就有必要調(diào)補(bǔ)一下身體,也為寒冬的到來蓄好能量。人們常常會(huì)因快節(jié)奏的生活而忽視對(duì)日常飲食的要求,很多人僅僅滿足于單純的吃飽就好,忽視了營(yíng)養(yǎng)的合理搭配。一份快餐一瓶純凈水、一個(gè)漢堡一杯可樂可能一時(shí)騙過我們的腸胃,但這樣常常會(huì)對(duì)健康構(gòu)成威脅。生活家小編特意為您搜羅了適合這個(gè)秋季的各類飲食保健信息,讓您和家人都能健康快樂每一天!
1、什么是轉(zhuǎn)基因食品
具備一些科學(xué)常識(shí)的人都知道,基因是控制生物性狀的最基本單位,記錄著生物生殖繁衍的遺傳信息。通過修改基因能改變一個(gè)有機(jī)體的部分或全部特征。轉(zhuǎn)基因食品就是移動(dòng)動(dòng)植物的基因并加以改變,制造出具備新特征的食品種類。譬如利用生物技術(shù)將某些動(dòng)物的基因轉(zhuǎn)移到其他物種上去,通過改造生物的遺傳組織,使其出現(xiàn)原物種原來并不具備的特征,這些轉(zhuǎn)變可以按照人類所需要的目標(biāo)來完成。
例如,人們可以用鮮魚的基因幫助西紅柿、草莓等普通植物來抵御寒冷;把某些細(xì)菌的基因接入玉米、大豆的植株中,就可以更好地保護(hù)它們不受害蟲的侵襲。而以這些轉(zhuǎn)基因生物為原料加工生產(chǎn)的食品就是轉(zhuǎn)基因食品。
據(jù)統(tǒng)計(jì),目前全世界轉(zhuǎn)基因作物已達(dá)120多種,種植面積超過4400萬公頃,較過去4年增長(zhǎng)了25倍之多。在美國(guó),轉(zhuǎn)基因食品高達(dá)4000多種,已成為人們?nèi)粘I畹钠胀ㄉ唐。我?guó)轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物和林木有22種,轉(zhuǎn)基因棉花已進(jìn)入大規(guī)模商業(yè)化生產(chǎn),但截至目前尚無轉(zhuǎn)基因食品批準(zhǔn)上市。有關(guān)研究報(bào)告顯示,我國(guó)近年來進(jìn)口的轉(zhuǎn)基因作物以及初級(jí)加工品數(shù)量猛增,從1996年的8萬噸上升到1999年的283萬噸,增長(zhǎng)了35倍。我國(guó)已成為世界轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物田間實(shí)驗(yàn)和商品化生產(chǎn)面積的第四大國(guó)。
2、轉(zhuǎn)基因食品安全嗎
轉(zhuǎn)基因食品是從實(shí)驗(yàn)室中走出來的,是人工制造出來的。在講究自然、生態(tài)、健康消費(fèi)熱潮的今天,轉(zhuǎn)基因食品被不少人視為“異類”,把它打入“冷宮”?梢哉f,轉(zhuǎn)基因食品的安全性倍受人們的質(zhì)疑。
在世界上,美國(guó)是轉(zhuǎn)基因技術(shù)發(fā)展最快的國(guó)家,其國(guó)內(nèi)轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物種類最多,種植面積也最大。目前美國(guó)60%以上的加工食品都是以轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物為原料,美國(guó)公眾接受轉(zhuǎn)基因食品的程度也最高。民意測(cè)驗(yàn)顯示,大多數(shù)美國(guó)人接受并采用利用生物技術(shù)生產(chǎn)的糧食和食品,而抗議和抵制轉(zhuǎn)基因食品最強(qiáng)烈的要數(shù)歐洲的消費(fèi)者。據(jù)調(diào)查,66%的法國(guó)人認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人體健康有害,在英國(guó)也只有14%的人接受轉(zhuǎn)基因食品,大多數(shù)消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的安全性持懷疑態(tài)度。
從目前的情況看,轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品確實(shí)有些方面還說不清楚,比如,食品安全方面有一些讓人懷疑的地方。雖然自從美國(guó)第一批轉(zhuǎn)基因西紅柿上市以來,全球約有2億多人食用過數(shù)千種轉(zhuǎn)基因食品,5年多來尚未報(bào)道過1例食品安全事件。我國(guó)進(jìn)口轉(zhuǎn)基因大豆較多,據(jù)估計(jì)約有一半的大豆色拉油中含有轉(zhuǎn)基因成分,亦沒有出現(xiàn)任何問題,但國(guó)外的有些報(bào)道仍然值得關(guān)注。據(jù)英國(guó)媒體報(bào)道,1998年秋,英國(guó)一位研究人員在電視節(jié)目中公布了他的實(shí)驗(yàn)成果:用轉(zhuǎn)基因馬鈴薯飼養(yǎng)大鼠,引起了大鼠器官的生長(zhǎng)異常,體重減輕,免疫系統(tǒng)遭到破壞。這件事情,雖然后來被英國(guó)皇家學(xué)會(huì)組織的專門評(píng)審中定調(diào)為共有6項(xiàng)缺陷,但仍然引起了人們對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的懷疑。其實(shí),根據(jù)國(guó)際通行的生物安全評(píng)價(jià)辦法,按照轉(zhuǎn)基因生物對(duì)人類、動(dòng)植物、微生態(tài)和生態(tài)環(huán)境的危害程度,農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物可分為4個(gè)等級(jí):即安全等級(jí)I(尚不存在危險(xiǎn));安全等級(jí)Ⅱ(具有低度危險(xiǎn));安全等級(jí)Ⅲ(具有中度危險(xiǎn));安全等級(jí)Ⅳ(具有高度危險(xiǎn))?梢,對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的安全措施是有的,只要堅(jiān)持“預(yù)先防范”的原則,是完全可以確保轉(zhuǎn)基因食品安全的。
另?yè)?jù)介紹,轉(zhuǎn)基因食品的外表和天然食品沒有多大差別,它的味道與天然食品相似,或許更好一些。轉(zhuǎn)基因生物的產(chǎn)量高,但它的成本其實(shí)很低。據(jù)介紹,從外國(guó)登陸的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品要比國(guó)內(nèi)同類天然產(chǎn)品便宜20%~30%。有的轉(zhuǎn)基因食品中添加了提高蛋白質(zhì)、維生素含量的基因,還能給人體補(bǔ)充適量的營(yíng)養(yǎng)?梢赃@樣說,轉(zhuǎn)基因食品并不可怕,我們?cè)缇拖硎艿搅穗s交水稻煮出的飯香,而雜交水稻就是一次性轉(zhuǎn)移了無數(shù)個(gè)基因,也可以算是轉(zhuǎn)基因植物,而轉(zhuǎn)基因食品中含有的抗蟲、抗病基因?qū)θ梭w并沒有殺傷力。