近日，網(wǎng)上流傳一則飲食貼士--晚上吃姜等于吃砒霜。發(fā)帖人指出，古人云，“早上吃姜，勝過吃參湯；晚上吃姜，等于吃砒霜”.還指出，在古代醫(yī)書中也有這樣的“警示”:“一年之內(nèi)，秋不食姜；一日之內(nèi)，夜不食姜。”
不少人有疑問：平常晚餐的菜肴中有不少是用姜炒的，是否對身體有害，毒害有多深？帶著眾人的問題，我們向?qū)＜艺埥蹋哼@勝過人參的姜，是否一到晚上就真會變成致命的砒霜？
巧用生姜驅(qū)寒
1.姜糖蘇葉飲：生姜、蘇葉各3克，紅糖1 5克。
將生姜、蘇葉洗凈切成細(xì)絲，置瓷杯內(nèi)，加紅糖，再以沸水沖泡，蓋上蓋后，泡10分鐘即成，趁熱服食。每日兩次。此飲具有發(fā)汗解表、祛寒健胃的功效，適用于風(fēng)寒感冒諸證，尤其對伴有惡心、嘔吐、胃痛、腹脹等證的胃腸型感冒更為適宜。
2.生姜紅糖湯：生姜5～10克（體寒的人可適當(dāng)加量）,紅糖15克。煲前先大力拍打生姜或以生姜磨汁，加1杯清水，加紅糖，加熱至沸騰15分鐘，即可飲用。
功效：祛風(fēng)散寒。糖尿病患者可去紅糖。最近，網(wǎng)絡(luò)上流傳著一句據(jù)說是古訓(xùn)的話：“早上吃姜，勝過吃參湯；晚上吃姜，等于吃砒霜。”不少人看了都驚惶不已。如果把這句話理解為“早上吃姜有益，晚上吃姜有害”,也許更能為人所接受。
要說清楚“晚上吃姜是否等于吃砒霜”的問題，還得從中醫(yī)的陰陽寒熱說起。
食補(bǔ)選時，順應(yīng)天時
一天之中有陰陽之分，從午夜開始，自然界的陽氣逐漸上升，至中午陽氣最旺，氣溫也最高；午后陽氣逐漸衰弱，直至半夜陽氣最弱，此時陰氣為最甚；午夜過后，陽氣逐漸恢復(fù)。生命的活動表現(xiàn)屬陽，生命的安靜表現(xiàn)屬陰。
中醫(yī)認(rèn)為天人相應(yīng)，白天陽氣旺盛的時候應(yīng)該多活動，溫補(bǔ)性質(zhì)的藥物吃下去就可以幫助陽氣生發(fā)，可以攝人適當(dāng)?shù)年栃裕匦裕┦澄�，如生姜等。晚上二陰氣逐漸旺盛時，陽氣就要收斂起來，不能再像白天那樣亢奮，這時如果攝人過多的溫?zé)崾澄锘蜓a(bǔ)品，會影響睡眠、影響身體合成代謝，不利于勞累后機(jī)體的自我修復(fù)，對身體有害。
所以，補(bǔ)益的藥物中，溫補(bǔ)的（如鹿茸、紅參等）應(yīng)該早晨、白天吃，這樣白天就精神；養(yǎng)陰的補(bǔ)品應(yīng)該下午、晚上吃，人體更易吸收、利用，利于睡眠。由此，從一般意義上來說，白天吃姜有益，晚上=不宜吃姜。
在這里要補(bǔ)充的是，白天陽氣旺盛時不能賴在床上，應(yīng)當(dāng)在外面工作忙碌；晚卜陰氣甚，容易損傷陽氣，所以人類發(fā)明了房子、被子來規(guī)避陰氣，此時應(yīng)該歸家守舍。這才是符合天道的養(yǎng)生規(guī)律，萬物皆同此理，反之則不利。
