草莓屬薔薇科多年生草本植物，又叫洋莓，原產(chǎn)于南美洲，我國是在20世紀初才引進的。草莓品種繁多，有2000多個品種，果實鮮紅美艷，柔軟多汁，甘酸宜人，芳香馥郁，有“水果皇后”的美譽。

    草莓營養(yǎng)豐富，富含多種有效成分，每百克鮮果肉中含維生素C60毫克，比蘋果、葡萄含量還高。果肉中含有大量的糖類、蛋白質(zhì)、有機酸、果膠等營養(yǎng)物質(zhì)。此外，草莓還含有豐富的維生素B1 、B2 、C、PP以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鉻等人體必需的礦物質(zhì)和部分微量元素（微量元素食品）.草莓是人體必需的纖維素、鐵、鉀、維生素C和黃酮類等成分的重要來源。

    祖國醫(yī)學認為草莓具有極大的藥用價值，其味甘、性涼，具有止咳清熱、利咽生津、腱脾和胃、滋養(yǎng)補血等功效。近年來醫(yī)學研究表明，草莓有益心健腦的獨特功效，特別是對于防治冠心病、腦溢血及動脈粥樣硬化等病癥有很大作用。

    研究表明，草莓有抗癌的功效。從草莓的根、葉、果實中提取的含有較高抗癌活性的鞣花酸，能有效地保護人體組織不受致癌物質(zhì)的侵害，從而在一定程度上減少癌癥的發(fā)生。

    草莓的食療方法很多，可根據(jù)不同的口味做成草莓醬、草莓粥、草莓蜜茶等風味各異的小食品。在西方，食用草莓被人們推崇為時尚，他們把草莓當成防治心血管疾病和癌癥的靈丹妙藥，可見經(jīng)常食用草莓對健康大有益處。

    另據(jù)有關資料顯示，草莓中的維生素C可阻斷人體內(nèi)強致癌物質(zhì)亞硝銨的生成，能破壞癌細胞增生時產(chǎn)生的特異酶活性，使“癌變”的細胞逆轉(zhuǎn)為正常的細胞。

    提醒：草莓汁能減少日曬痛

    草莓富含維生素C、B、鈣、磷和鉀，今日仍在植物性藥品中占有一席之地。其葉部煮沸后可當做一種收斂劑，并能治療腹瀉、發(fā)燒、口內(nèi)潰瘍及牙齦疾病。