大豆營養(yǎng)極為豐富是眾所周知,但大豆對女性健康十分有益并非人人都了解。大豆對女性健康的影響主要取決于所含的大豆異黃酮成分。大豆異黃酮是一種結構和雌激素相似,具有雌激素活性的植物性雌激素,能延遲女性細胞衰老,使皮膚保持彈性、養(yǎng)顏、減少骨丟失,促成骨生成、降血脂、減輕女性更年期綜合癥癥狀等。
女性進入更年期后,由于卵巢機能減退,體內(nèi)雌激素合成與分泌不足會導致脂肪和膽固醇代謝失常、植物神經(jīng)功能紊亂,使絕經(jīng)女性血脂和膽固醇升高、情緒不穩(wěn)定、失眠,易患心血管疾病。而大豆異黃酮能有效調(diào)節(jié)血脂、降低膽固醇、保護心血管、穩(wěn)定情緒。另外國外學者通過長期的流行病學調(diào)查發(fā)現(xiàn):無論在歐美發(fā)達國家,還是在亞洲國家,隨著居民每天大豆制品消費的增加,乳腺癌的相對危險性呈下降趨勢,其機制就是大豆異黃酮具有阻止癌細胞的增殖,促使癌細胞死亡的作用。
醫(yī)學研究表明:女性在進入中年以后,每天需要攝入50毫克以上的大豆異黃酮,這樣能有效延緩衰老,留住青春,改善更年期癥狀。而每100克的豆?jié){中只有1毫克左右的大豆異黃酮,因此僅依靠一般的豆制品來改善衰老是遠遠不夠的。目前上海市場上已有從大豆中提煉的大豆異黃酮營養(yǎng)片,如青春態(tài)每片含純大豆異黃酮25毫克,自1998年開始一直出口美國,深受日本、歐美國家女性的青睞。