魷魚口味清淡,不油膩,營養(yǎng)豐富,含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、鐵等,和同樣重量的肉類相比,脂肪含量相對較低。
對糖尿病患者來說,飲食不好,很容易造成營養(yǎng)失衡,影響血糖控制。鄭州市第三人民醫(yī)院內(nèi)分泌科副主任醫(yī)師劉龍誕建議,夏天,糖尿病患者不妨把魷魚當(dāng)“主菜”.
魷魚口味清淡,不油膩,營養(yǎng)豐富,含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、鐵等,和同樣重量的肉類相比,脂肪含量相對較低,而且魷魚的脂肪多藏在內(nèi)臟,能吃的并不多,因此,熱量也不高,能夠滿足糖尿病患者控制熱量、保持營養(yǎng)的雙重標(biāo)準(zhǔn)。
同時,魷魚中還含有十分豐富的微量元素,如硒、碘、錳、銅等,特別是硒,臨床發(fā)現(xiàn),糖尿病患者體內(nèi)普遍缺硒,其血液中的硒含量明顯低于健康人。因此,補硒有利于改善糖尿病病人的各種癥狀,并可以減少糖尿病病人各種并發(fā)癥的產(chǎn)生。
劉龍誕提示,魷魚要煮熟透后再食,因為鮮魷魚中有一種多肽成分,若未煮透就食用,會導(dǎo)致腸運動失調(diào)。魷魚性質(zhì)寒涼,脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。