大家都知道,適度攝入維生素C等抗氧化劑有利健康,因為抗氧化劑可保護細胞內(nèi)的DNA不受損傷。DNA是人體的遺傳物質(zhì),一旦受到損傷將惹起突變,導(dǎo)致疾病。
不久前《英國營養(yǎng)學雜志》刊登了意大利米蘭大學營養(yǎng)學系研究人員的一項最新研究成果,認為橙汁對DNA的保護作用強于維生素C片。研究人員給受試對象分別喝含有150毫克維生素C的橙汁、150毫克維生素C的水或普通糖水。在3個小時及24小時后分別抽取他們的血樣。將血樣和過氧化氫、DNA混合,觀察過氧化氫對DNA的損傷作用。結(jié)果發(fā)現(xiàn),無論是3小時還是24小時,來自橙汁組的血樣對DNA的保護作用最強。而維生素C組和糖水組的血樣均沒有抗氧化作用。因而作者認為,雖然有報道說在服用大劑量維生素C時可觀察到維生素C的抗氧化作用,但顯然橙汁的作用強于維生素C。因而,建議大家多吃橙子少吃藥片,因為橙汁里面還含有其他我們尚不知道的有益成分。