一年四季中，存在著春生、夏長、秋收、冬藏的變化規(guī)律，因此祖國醫(yī)學早在兩千多年前就提出“冬藏精”和“秋冬養(yǎng)陰”的理論。冬季是萬物蟄藏的季節(jié)，人體的生理功能也是處于較低水平狀態(tài)，這表現(xiàn)在慢性病患者和老年人身上更為突出。進入冬季以后，體內(nèi)貯藏功能逐漸增加，特別是三九嚴冬時期，能使營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的能量最大限度地貯存于體內(nèi)。若在此時進補，則能萌發(fā)元氣，蓄精養(yǎng)銳，有助于體內(nèi)陽氣的生發(fā)。

　　中華醫(yī)學會心身醫(yī)學分會主任委員、上海中醫(yī)藥大學博導何裕民教授主持的國家亞健康科研課題組研究表明：70%現(xiàn)代人有種種失調(diào)，包括內(nèi)分泌、免疫、植物神經(jīng)系統(tǒng)、精神心理、代謝、消化、睡眠……，出現(xiàn)“亞健康”狀態(tài)的本質(zhì)體現(xiàn)就是失調(diào)。而冬天是最好的人體調(diào)理季節(jié)。因為，冬季是精氣藏于腎的日子，腎精充沛，體質(zhì)上升，活力增加，足以將亞健康狀態(tài)逆轉(zhuǎn)回健康狀態(tài)。

　　中國民族醫(yī)藥學會會長諸國本指出，藥膳可以通過飲食對人體起到保健作用，但食用藥膳不應盲目，應以平補淡滲為主。他說，藥膳是一種特殊食品，通過飲食起到對人體保健的作用。它不是食物與中藥的簡單相加，而是在中醫(yī)辨證配膳理論指導下，由藥物、食物和調(diào)料三者精制而成。藥膳是中國醫(yī)藥學的一個組成部分，它既有食品的美味，又在防病治病、滋補強身、抗老延年方面具有獨到之處。藥膳主要有兩個做法，一是將食物經(jīng)過一定的調(diào)制烹飪，充分發(fā)揮其醫(yī)療作用；二是配入適當?shù)乃幬�，通過技術(shù)處理賦之食物的形式。如根據(jù)古代藥膳和清朝保健經(jīng)驗研制而成的“八珍食品”，含有山藥、蓮子、山楂等食用中藥，可增加食欲，對生長發(fā)育也有改善。

　　冬季保健也因人而異，不同的人群進補重點有所不同。白領辦公族長期超負荷腦力勞動，這種腦力透支妨礙了大腦細胞對氧和營養(yǎng)的及時補充，使內(nèi)分泌功能紊亂，身體機能失調(diào)，導致腦疲勞。中醫(yī)認為，用腦過度，勞神太甚，最易耗傷精血。因此，白領辦公族為保持旺盛的精力，遠離亞健康狀態(tài)，應該在積極進行調(diào)整的同時，多加些補養(yǎng)精血之品，如靈芝、人工栽培的蟲草等，但不宜亂用阿膠、雪蛤之類血肉有情之品。否則，機能失調(diào)更為嚴重。更年期女性在注重一般調(diào)整的同時，應注重補腎，并根據(jù)陰陽的偏勝偏衰進行加減配方。為保持健康，女性尤其應在醫(yī)生指導下進行冬季調(diào)整，在一般調(diào)整方法基礎上，可多考慮加些補氣類的中藥或多加些“多糖”類的活性成分。當年齡進入中老年階段，在一般調(diào)整基礎上，還需重點考慮幫助延緩衰老，兼顧老年人常常有的骨質(zhì)疏松、失眠、血壓不穩(wěn)、血循環(huán)有障礙、腦血供不足等等進行“調(diào)補”�；加懈鞣N慢性病的中老年人，冬令調(diào)整最理想的是“清補”加“調(diào)整”。身體患各種慢性病、創(chuàng)傷，耗傷氣血，身體虛弱、失調(diào)，需進行合理的調(diào)補。由于各種慢性病本身會造成新的失調(diào)，故常常需要補中加清，清補加調(diào)整，才是冬令養(yǎng)生保健的正道。

　　諸會長同時提醒市民，食用藥膳要充分考慮自己當前的體質(zhì)狀況及季節(jié)，要因人而異、因時制宜，不應盲目進補。他指出，在中醫(yī)理論上，四季被分成春、夏、長夏、秋、冬，分別是生、長、化、收、藏的季節(jié)。而秋冬季正是人體收藏的季節(jié)，因此可趁此機會利用藥膳對身體進行調(diào)理。但食用藥膳不應盲目，如有內(nèi)熱者就不能隨意進補；膽固醇高者不能進食油膩的藥膳；糖尿病患者不能選擇含糖多的藥膳，如八寶飯等。諸會長建議人們食用藥膳應選擇平補、清補，不要盲目選擇豐厚的藥膳。選擇藥膳的人的年齡也不宜太小。（晨露）