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堅(jiān)果是準(zhǔn)媽媽的健康“零食”

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-12-05  來源:39健康網(wǎng)社區(qū)  瀏覽次數(shù):452
核心提示:在食物的分類中,堅(jiān)果都被歸為脂肪類食物。高熱量高脂肪是它們的特性,但是堅(jiān)果含有的油脂雖多,卻多以不飽和脂肪酸為主。對(duì)于胎兒來講,身體發(fā)育首先需要的營養(yǎng)成分當(dāng)然是蛋白質(zhì)。但是對(duì)于大腦的發(fā)育來說,需要的第一營養(yǎng)成分卻是脂類(不飽和脂肪酸)。據(jù)研究,腦細(xì)

  在食物的分類中,堅(jiān)果都被歸為脂肪類食物。高熱量高脂肪是它們的特性,但是堅(jiān)果含有的油脂雖多,卻多以不飽和脂肪酸為主。對(duì)于胎兒來講,身體發(fā)育首先需要的營養(yǎng)成分當(dāng)然是蛋白質(zhì)。但是對(duì)于大腦的發(fā)育來說,需要的第一營養(yǎng)成分卻是脂類(不飽和脂肪酸)。據(jù)研究,腦細(xì)胞由60%的不飽和脂肪酸和35%的蛋白質(zhì)構(gòu)成。另外,堅(jiān)果類食物中還含有15~20%的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和十幾種重要的氨基酸,這些氨基酸都是構(gòu)成腦神經(jīng)細(xì)胞的主要成分,同時(shí)還含有對(duì)大腦神經(jīng)細(xì)胞有益的維生素B1、維生素B2、維生素B5、維生素E及鈣、磷、鐵、鋅等。因此無論是對(duì)準(zhǔn)媽媽,還是對(duì)胎兒,堅(jiān)果都是補(bǔ)腦、益智的佳品。

  核桃

  補(bǔ)腦、健腦是核桃的第一大功效,另外其含有的磷脂具有增長細(xì)胞活力的作用,能增強(qiáng)機(jī)體抵抗力,并可促進(jìn)造血和傷口愈合。另外,核桃仁還有鎮(zhèn)咳平喘的作用。尤其是經(jīng)歷冬季的準(zhǔn)媽媽,可以把核桃作為首選的零食。

  推薦食用方法

  核桃可以生吃,也可以加入適量鹽水,煮熟吃,還可以和薏仁、栗子等一起煮粥吃。

  花生

  蛋白質(zhì)含量高達(dá)30%左右,其營養(yǎng)價(jià)值可與雞蛋、牛奶、瘦肉等媲美,而且易被人體吸收。花生皮還有補(bǔ)血的功效。

  推薦的食用方法

  與黃豆一起燉湯,也可以和蓮子一起放在粥里或是米飯里。最好不要用油炒著吃。

  杏仁

  杏仁有降氣、止咳、平喘、潤腸通便的功效。對(duì)于預(yù)防孕期便秘很有好處。但是中醫(yī)認(rèn)為杏仁有小毒,不宜多食。

  推薦食用方法

  一般來說,我們目前能夠買到的大部分是袋裝的杏仁,如果你不喜歡吃,或者可以嘗試一下帶杏仁的巧克力。

  瓜籽

  我們經(jīng)常可以看到的是葵花籽、南瓜籽和西瓜子。多吃南瓜籽可以防治腎結(jié)石病;西瓜籽中醫(yī)認(rèn)為性味甘寒,具有利肺、潤腸、止血、健胃等功效;葵花籽所含的不飽和脂肪酸能起到降低膽固醇的作用。

  推薦食用方法

  大多是炒熟或煮熟了來吃。不過在煮的過程中可以依據(jù)自己的口味加入香料或調(diào)味劑,可以有五香瓜籽、奶油的、椒鹽的等等。

  夏威夷果

  是一種原產(chǎn)于澳洲的堅(jiān)果,別名昆士蘭果或澳洲胡桃。夏威夷果含油量高達(dá)60~80%,還含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2和氨基酸。

  推薦食用方法

  夏威夷果可以鮮食,但更多的是加工成咸味或輔助作為甜味點(diǎn)心,也可以作為糖果、巧克力和冰淇淋等的配料。

  松籽

  含有豐富的維生素A和E,以及人體必須的脂肪酸、油酸、亞油酸和亞麻酸,還含有其它植物所沒有的皮諾斂酸。它不但具有益壽養(yǎng)顏、祛病強(qiáng)身之功效。還具有防癌、抗癌之作用。

  推薦食用方法

  生著吃,或者做成美味的松仁玉米。

  榛子

  含有不飽和脂肪酸,并富含磷、鐵、鉀等礦物質(zhì),以及維生素A、B1、B2、煙酸,經(jīng)常吃可以明目、健腦。

  推薦食用方法

  如果不想單吃榛子,可以壓碎伴在冰激凌里或是放在麥片里一起吃。

  每天堅(jiān)持50克,多吃無益

  堅(jiān)果,對(duì)準(zhǔn)媽媽身體保養(yǎng)和胎兒發(fā)育雖然有諸多好處。但凡事要有度,過猶即不及。由于堅(jiān)果類食物油性大,女性消化功能在孕期會(huì)減弱,如果食用過多的堅(jiān)果,就會(huì)“敗胃”,引起消化不良,甚至出現(xiàn)“脂肪瀉”,反而適得其反。

  討厭堅(jiān)果的味道怎么辦?

  如果在孕期能享受各類堅(jiān)果的美味,那太幸運(yùn)了。有些準(zhǔn)媽媽早孕惡心癥狀較重,或者不喜歡吃堅(jiān)果類食物,甚至看到、聞到都會(huì)無法忍受,那也沒關(guān)系,你可以稍微對(duì)堅(jiān)果們進(jìn)行一下加工,以適合自己的口味,不喜歡生食可以炒熟后食用,也可以把堅(jiān)果研成末,加入鹽或和焙過的花椒粉混合夾饃、調(diào)面條,還可以拌在涼菜里或做成各式各樣的菜肴。如果覺得果仁外包著的一層皮太苦了,可用開水沖泡一下,很容易便把皮剝?nèi)チ。也可以在火上烘烤一下,用手一搓皮就可以掉下來。最后再告訴準(zhǔn)媽媽們另一種有趣又實(shí)用的辦法,就是和其他懷孕的朋友和鄰居一起組織“烹調(diào)聚會(huì)”,保證你胃口大開。

  其他好處

  1.多食堅(jiān)果有助預(yù)防糖尿病

  根據(jù)最新的研究資料顯示,養(yǎng)成食用堅(jiān)果的習(xí)慣可以降低患糖尿病的幾率。

  在美國糖尿病學(xué)會(huì)第62屆年會(huì)上,美國的一些研究人員公布了他們的研究成果:在對(duì)83818名34~59歲婦女的飲食調(diào)查和16年的隨訪期間,發(fā)現(xiàn)每周食用堅(jiān)果的次數(shù)增加,患糖尿病的幾率就呈現(xiàn)下降的趨勢。這個(gè)結(jié)果并不會(huì)受到年齡、體質(zhì)情況、飲食習(xí)慣、是否吸煙、是否經(jīng)常鍛煉、是否有糖尿病家族史和飲酒的多少的影響。

  2.常吃堅(jiān)果可降低得心臟病的概率

  美國一家婦女醫(yī)院的研究人員發(fā)現(xiàn),吃堅(jiān)果會(huì)減少人們得心臟病的概率。

  從1985年開始,該醫(yī)院的醫(yī)生對(duì)2100名男子的堅(jiān)果食用量和心臟狀況進(jìn)行跟蹤研究,結(jié)果發(fā)現(xiàn),一次吃28克堅(jiān)果,每周至少吃兩次,得心臟病猝死的概率比不吃堅(jiān)果要少47%,得冠心病的概率會(huì)減少30%。

  醫(yī)生指出,堅(jiān)果中含有豐富的非飽和脂肪、鎂和維生素E,這些對(duì)預(yù)防心臟病非常重要。

 

 
關(guān)鍵詞: 堅(jiān)果 孕婦 健康 零食
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