防癌現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，葡萄具有防癌、抗癌的作用。

　　可以防止健康細(xì)胞癌變，阻止癌細(xì)胞擴(kuò)散。在葡萄皮和葡萄籽中含量豐富的白藜蘆醇，是葡萄中最主要的植物活性成分，是抗氧化的絕佳食物。

　　護(hù)心將葡萄皮和葡萄籽一起食用，特別有益于局部缺血性心臟病和動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病患者的健康。新鮮黑葡萄和綠葡萄中含有一種能保護(hù)心臟的黃酮類物質(zhì)和能遏制惡性腫瘤形成的抗癌物質(zhì)。黃酮類物質(zhì)能“清洗”血液和阻斷膽固醇斑塊的形成。而葡萄表皮顏色越呈黑色，含黃酮類物質(zhì)就越多，對(duì)保護(hù)心臟作用更好。

　　保肝肝容易出現(xiàn)問(wèn)題的人適量吃點(diǎn)葡萄。葡萄中含有的天然生物活性物質(zhì)、葡萄糖及多種維生素和纖維素，對(duì)保護(hù)肝臟、減輕腹水和下肢浮腫的效果非常明顯，還能提高血漿白蛋白，降低轉(zhuǎn)氨酶，對(duì)肝不好甚至肝炎患者十分有益；葡萄中的果酸還能幫助消化、增加食欲，防止肝炎后脂肪肝的發(fā)生；葡萄干是肝炎患者補(bǔ)充鐵的重要來(lái)源；用葡萄根100~150克煎水服，對(duì)黃疸型肝炎也有一定輔助療效。

　　抗衰葡萄中含的類黃酮是一種強(qiáng)力抗氧化劑，可抗衰老，是天然的自由基清除劑，可以有效地調(diào)整肝臟細(xì)胞的功能，抵御或減少自由基對(duì)它們的傷害。

　　減肥墨西哥醫(yī)學(xué)專家發(fā)現(xiàn)，女性每天食用含有大量維生素的新鮮黑葡萄或綠葡萄，既能達(dá)到減肥目的，又有益于心血管健康。