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剖析綠豆的營養(yǎng)價(jià)值

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-09-16  來源:39健康網(wǎng)社區(qū)
核心提示:綠豆又叫青小豆,是我國人民的傳統(tǒng)豆類食物。綠豆中的多種維生素、鈣、磷、鐵等無機(jī)鹽都比粳米多。因此,它不但具有良好的價(jià)值,還具有非常好的藥用價(jià)值。有濟(jì)世之良谷的說法。在炎炎夏日,綠豆湯更是老百姓最喜歡的消暑飲料。 功效 綠豆性味甘涼,有清熱解毒之功。夏

    綠豆又叫青小豆,是我國人民的傳統(tǒng)豆類食物。綠豆中的多種維生素、鈣、磷、鐵等無機(jī)鹽都比粳米多。因此,它不但具有良好的價(jià)值,還具有非常好的藥用價(jià)值。有“濟(jì)世之良谷”的說法。在炎炎夏日,綠豆湯更是老百姓最喜歡的消暑飲料。

  功效

  綠豆性味甘涼,有清熱解毒之功。夏天或在高溫環(huán)境工作的人出汗多,水液損失很大,鉀的流失最多,體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補(bǔ)充是最理想的方法,能夠清暑益氣、止渴利尿,不僅能補(bǔ)充水分,而且還能及時(shí)補(bǔ)充無機(jī)鹽,對維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。

  綠豆還有解毒作用。如發(fā)生有機(jī)磷農(nóng)藥中毒、鉛中毒、酒精中毒(醉酒)或吃錯(cuò)藥等情況,在醫(yī)院搶救前都可以先灌下一碗綠豆湯進(jìn)行緊急處理。經(jīng)常在有毒環(huán)境下工作或接觸有毒物質(zhì)的人,應(yīng)經(jīng)常食用綠豆來解毒保健。

  綠豆中的鈣、磷等可以補(bǔ)充營養(yǎng),增強(qiáng)體力。

  適用人群 老少皆宜,四季均可。

  適用量 每次40克。

  特別提示

  綠豆不宜煮得過爛,以免使有機(jī)酸和維生素遭到破壞、降低清熱解毒功效。

  健康紅綠燈

  綠豆性涼,脾胃虛弱的人不宜多吃。

  服藥特別是服溫補(bǔ)藥時(shí)不要吃綠豆食品,以免降低藥效。

  未煮爛的綠豆腥味強(qiáng)烈,食后易惡心、嘔吐。

 

 
關(guān)鍵詞: 綠豆 營養(yǎng)
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